吃個(gè)香噴噴的烤豬蹄，煩惱全忘記！
Ps: 我沒(méi)來(lái)得及買新鮮百里香，但是我相信國(guó)內(nèi)也有很多小伙伴無(wú)法隨時(shí)買到的。所以大家在家里做，我個(gè)人覺得不需要講究太多，吃的爽開心最重要啦～
接受大家給我的建議，我也希望有了大家的幫助，我的廚藝可以增長(zhǎng)！
但是不接受我寫的很清楚，自己看錯(cuò)了跑來(lái)質(zhì)問(wèn)我或者視頻畫面里已經(jīng)有的內(nèi)容，但是自己不看跑來(lái)質(zhì)問(wèn)我。
沒(méi)人是大爺，發(fā)食譜是興趣，不是來(lái)被評(píng)頭論足挑刺的～我沒(méi)有在這里賺一分錢，純屬抱著與大家分享的心情才分享了食譜，請(qǐng)大家尊重。
用料
800g
德國(guó)小麥啤酒
500ml
德國(guó)酸菜
150克
洋蔥
1個(gè)
新鮮百里香
1枝
歐芹碎
3勺
香葉
6片
海鹽
若干
德國(guó)烤豬肘「外脆里嫩 盡情大快朵頤」一次滿足你對(duì)大肉的所有欲望的做法
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- 2.按摩豬蹄：最后在豬蹄的表皮上，抹上一些橄欖油，給豬蹄好好的進(jìn)行馬殺雞。之后放入冰箱，腌制24小時(shí)，使得入味。（這次由于時(shí)間著急，我沒(méi)有買到新鮮百里香，其實(shí)這是不可缺少的香料，所以我這里放了雙倍的歐芹碎）
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- 3.蒸豬蹄&制造脆皮：首先，將腌制好的豬蹄，放入蒸箱（我家蒸箱溫度固定）蒸45分鐘，目的是為了使豬蹄幾乎熟（生的豬蹄皮，是很難扎進(jìn)去的！）接著，用廚房紙將拿出來(lái)的豬蹄擦干水分。然后使用松肉針，將豬蹄表皮的每個(gè)位置，全部扎滿小孔，從而制造脆皮。
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- 4.烤豬蹄：靜置一段時(shí)間后，表皮會(huì)變得非常干，這樣脆皮也會(huì)比較好的形成。再進(jìn)入烤箱之前，刷一層小麥啤酒液。烤箱溫度：190度、45分鐘。讓豬蹄可以完全熟透。
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- 5.炒配菜：在等待豬蹄烤的時(shí)候，來(lái)做一下配菜：黃油融化后，放入100g酸菜（我一人份哦，喜歡吃酸菜的人可以多放），放入剩余的半個(gè)洋蔥，拌炒一下。
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- 6.烤脆皮：在上一步的烤制中，過(guò)了一半的時(shí)間的時(shí)候，記得再涂抹一次小麥啤酒液。最后將溫度調(diào)到210度（我是大烤箱，小烤箱溫度可能 不同），最后烤7分鐘。為了能夠通過(guò)高火，將豬蹄表皮極速收緊，形成脆皮。
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- 7.開動(dòng)：經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待，德國(guó)烤豬肘終于完成啦！雖然由于時(shí)間原因，缺少了部分食材，可能不是最正宗的德國(guó)做法。但是吃肉嘛，開心最重要哦～
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