適合減脂期的全麥帕尼尼，早餐做三明治超贊～低卡飽腹～一個(gè)就飽了～
今天用的中種法，全麥也可以很松軟。

用料

中種

高筋粉

220克

鮮酵母

6克

130克

主面團(tuán)

全麥粉（柔風(fēng)）

90克

細(xì)砂糖

10克

牛奶

70克

鮮酵母

3克

4克

黃油

10克

低糖低油全麥帕尼尼的做法

1. 中中所有材料低速揉成團(tuán)，入冰箱冷藏發(fā)酵12～17小時(shí)。

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1. 中種切小塊，主面團(tuán)出了鹽和黃油，放入廚師機(jī)攪拌桶，揉出厚膜后加入鹽和黃油，繼續(xù)揉到8,9成筋。出缸面溫控制在26度以下。

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1. 把面團(tuán)稍稍整理下壓扁，密封室溫發(fā)酵至兩倍大。

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1. 排氣后均分5份，滾圓松弛20分鐘。

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1. 取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，翻面后壓薄底邊卷起，捏緊收口，注意寬度不要超過(guò)模具。
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1. 整形完畢，收口往下放入模具。如果沒(méi)有模具直接放在烤盤也可。

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1. 入發(fā)酵箱33度發(fā)酵40分鐘。

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1. 發(fā)酵完成，表面噴水，入預(yù)熱好的高比克5A烤箱上下火180度烤16分鐘。

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1. 至上色滿意即可出爐?；鹆r(shí)間只是參考，具體根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)節(jié)。出爐后立即脫模，放烤架晾涼，吃不完的密封冷凍保存。

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1. 把帕尼尼切開(kāi)，煎個(gè)雞蛋，煎幾塊午餐肉，放一片芝士，夾在面包中間，早餐就搞定啦。

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1. 肉眼可見(jiàn)的好吃～營(yíng)養(yǎng)又美味。

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