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上吐下瀉！滬上知名商場(chǎng)日料店被立案調(diào)查！刺身制作、后廚環(huán)境令人作嘔

新民晚報(bào)

2025-04-08 13:01 ·上海 ·新民晚報(bào)官方網(wǎng)易號(hào)

最近有上海市民反映

靜安大悅城商場(chǎng)內(nèi)的

一家日料店內(nèi)的員工

竟然將掉落在地上的刺身

直接擺回餐盤！

并提供了店內(nèi)監(jiān)控視頻證據(jù)

不僅如此

該店還面臨其他

食品安全問題的投訴

事實(shí)究竟如何？

記者與屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門

隨即展開現(xiàn)場(chǎng)核查

一段顯示日期為

4月5日的公共視頻顯示

畫面左側(cè)的工作人員

將一片掉落在地上的刺身撿起

沒有做任何清潔

就直接擺回要出餐的

刺身餐盤里

按規(guī)定，處理這些食材需要佩戴口罩、手套和頭套，但畫面里的兩名工作人員都沒執(zhí)行到位。

投訴人李女士說，自己曾和朋友一同在這家店用餐，之后出現(xiàn)了不適癥狀。經(jīng)過連日蹲點(diǎn)，她獲取到了這些視頻證據(jù)。

“廚師將一個(gè)甜蝦掉到了地面上，沒有清洗也沒有丟棄，他直接撿起就放回了要出餐的餐具里，我就當(dāng)場(chǎng)覺得非常的震驚和惡心。這家店的后廚很臟很臟，不但臟亂差，生食熟食都是混在一起制作的。晚上回家我就腹瀉了，我朋友吃好飯之后回家也拉肚子，上吐下瀉。”

記者查詢某點(diǎn)評(píng)軟件時(shí)發(fā)現(xiàn)

該店的消費(fèi)者留言里

有若干條

對(duì)食材不新鮮、不衛(wèi)生的評(píng)論

昨天（4月7日）下午，記者跟隨執(zhí)法人員對(duì)位于靜安大悅城9樓的這家日料店展開突擊檢查。檢查時(shí)，店內(nèi)正處于歇業(yè)狀態(tài)，不過執(zhí)法人員還是找到了監(jiān)控錄像里處理刺身的地方。

記者看到，刺身掉落的位置正是收集廚房污水的下水槽，水槽表面、刺身刀具、桌面和抹布都有明顯污漬。

按照食品安全的相關(guān)規(guī)定，處理刺身這類生食必須在專門的冷食間，但記者看到一扇標(biāo)有冷食間的玻璃門被卸下靠在墻邊，原本的冷食間內(nèi)擺放著多個(gè)粘鼠板。

從堂食單據(jù)判斷，該店直至4月6日仍正常營(yíng)業(yè)。執(zhí)法人員通過電話對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人陳某展開問詢。

相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人陳某：冷食間門故障了以后，由于那里面空調(diào)太熱，所以我們操作就臨時(shí)放到外面來操作了，口罩、手套要求是要戴的，事發(fā)時(shí)為什么沒戴我要調(diào)查一下。