9精品人妻一区二区三区密桃,亚洲av 麻豆,免费大片在线播放,七月丁香视频网站,国产精品免费久久久久大片

在齊魯大地上，有一種茶，集焦香味、火香味、果香味于一體，它既是農(nóng)村群眾的口糧茶，也寄托著山東游子的鄉(xiāng)愁。它就是已經(jīng)香飄齊魯大地400余年的“沂蒙老干烘”。

始于明代，五代傳承

獨(dú)具老火的焦香味

見到張秀蘭時(shí)，她正在茶坊內(nèi)用桂圓木為茶葉焙火，一陣濃郁的香氣彌漫在整個(gè)茶坊。作為沂蒙老干烘的第五代傳人，她一邊炒茶一邊給記者講起了沂蒙老干烘的過往。

張秀蘭正在用荔枝木為沂蒙老干烘焙火。

“沂蒙老干烘茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有400余年的歷史，這款茶獨(dú)具老火的焦香味，在沂蒙山區(qū)廣泛流傳?！睆埿闾m說。據(jù)老人們傳說，隆慶年間，沂水縣有位茶商沒能將茶葉及時(shí)賣出，連續(xù)陰雨天氣導(dǎo)致茶葉受潮難以售賣，茶商急中生智，用木炭火烘干受潮的茶葉，意外發(fā)現(xiàn)木炭烘干后的茶葉反而更加香氣醇厚，獨(dú)具老火的焦香，于是取名“老干烘”。因茶葉原料來自沂蒙山區(qū)，故又稱“沂蒙老干烘”。

沂蒙老干烘到張秀蘭這一代，已經(jīng)傳承了五代了，前四代傳承人分別是張仲舉、張大縣、張學(xué)梅、張志利。最早的時(shí)候，中國北方?jīng)]有本地茶葉原料，張仲舉就用石榴葉炒老干烘，后來既從南方引進(jìn)原料，也在沂蒙山區(qū)種茶，并進(jìn)行烘干改良，使老干烘香氣更加濃厚。

“我爺爺張學(xué)梅引入了滾筒炒制，并疊加復(fù)烘技藝，使茶葉炒制更加均勻，持久耐泡。我爸爸張志利創(chuàng)立了高莊老干烘茶廠，在炒制基礎(chǔ)上加入悶黃工藝，使沂蒙老干烘茶色更加出彩，口感更加醇厚。”張秀蘭說。

沂蒙老干烘。

沂蒙老干烘制作技藝榮獲省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

張秀蘭自十來歲就跟隨父親炒茶賣茶，并以此養(yǎng)家。她說，沂蒙老干烘的原料是精選春末及秋末的一芽兩葉和三葉茶，以沂蒙山區(qū)的高山野生茶為主。

作為第五代傳人，張秀蘭用果木炭火改良了新工藝，使沂蒙老干烘在原來的味道上增加了花果香和層次感。她坦言，除了傳承獨(dú)特的“悶黃”工藝外，自己還為這款茶融入了沂水地域特色，全部采用手工制茶，有采青、萎凋、搖青、殺青、揉捻、悶黃、發(fā)酵、初烘、復(fù)烘、初級(jí)原料存放、精制、分級(jí)、足火、拉老火、裝箱等十幾道制作工序。

父女接力制茶

只為讓大家喝得起好茶

沂水縣高莊鎮(zhèn)下里莊村的一處院落，就是張秀蘭和父親炒茶的地方。40多年來，這里依舊飄著茶香。

“俺爸爸雖然沒有文化，但他對(duì)茶葉的癡迷深深影響了我。一到采茶季，俺爸爸就算生病住著院也往南方跑，他要第一時(shí)間把原料運(yùn)回來，然后炒成‘老干烘’。”提起老父親制茶的故事，張秀蘭的眼睛里閃爍起淚光。

為了炒茶，父親張志利自己研究滾筒、電機(jī)等，為了找到好料子，不斷往南方跑，為了省錢，每次都是帶著馬扎坐火車去。只要看到窮人，他就給人家送一小車茶葉，賣出去把本錢給了就完，賣不出去就把茶葉還給他。就這樣，老父親幫很多窮人鼓起了腰包。父親癡迷了茶葉一輩子，也讓沂蒙老干烘的味道永遠(yuǎn)地留在了很多普通人的記憶里。

“俺爸爸炒茶賣茶，以平價(jià)為主，都是趕集賣茶，20多塊錢一斤，從不缺斤短兩?！睆埿闾m說。

有一年，一篇題為“懷念老干烘”的網(wǎng)文沖上熱搜。張秀蘭深知，人們對(duì)于一種味道的懷念，就是老父親留給自己的寶貴財(cái)富。于是，張秀蘭秉承先父遺志，把放棄了一段時(shí)間的“沂蒙老干烘”又做了下去。她堅(jiān)定地說：“我絕不能讓這個(gè)茶失傳?！?/p>