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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常下飯菜，分別是清炒土豆絲、水煮牛肉、蒜香雞爪、辣椒炒牛肉、大白菜炒肉。這幾道菜不僅做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
一、清炒土豆絲
【食材】
土豆、蔥蒜、干辣椒、青椒
【做法】
1、土豆削皮洗凈，切絲時盡可能讓每根粗細保持一致。切好后將土豆絲放入清水中，反復(fù)淘洗干凈，去除表面多余的淀粉，撈出控干水分。
2、鍋中燒水，水開后放入土豆絲，加入少許白醋，焯水20秒，撈出土豆絲，放入涼開水中過涼，瀝干水分備用。
3、鍋中燒油，油熱后放入蔥絲、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。倒入土豆絲，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。根據(jù)個人口味加入鹽、雞精調(diào)味，放入青椒絲調(diào)色增味，再淋入少許白醋，繼續(xù)大火翻炒均勻即可出鍋。
二、水煮牛肉
【食材】
牛里脊、蔥姜蒜、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、豆芽、豆皮、蔬菜
【做法】
1、牛里脊洗凈，切成均勻薄片。將牛肉片放入碗中，加入少許鹽、生抽、胡椒粉、蠔油，少許蔥姜水，抓拌均勻，直至牛肉發(fā)粘。最后加入少許淀粉，再次抓勻，腌制15分鐘。
2、另起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末、干辣椒，1塊火鍋底料、1勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油。加入適量的清水，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、白糖、生抽、老抽，攪拌均勻，大火煮開。放入豆芽、豆皮等蔬菜，煮至斷生后撈出，鋪在大碗底部。
3、將腌制好的牛肉片均勻放入鍋中，開小火煮1分鐘，至牛肉變色熟透，連湯帶肉倒入裝有蔬菜的碗中。在牛肉表面放上蒜末、花椒、干辣椒段、蔥花、芝麻，淋上熱油，激發(fā)出香味即可。
三、蒜香雞爪
【做法】
雞爪、蔥姜蒜、小米辣
【做法】
1、雞爪洗凈后剁成小段，冷水下鍋，放入蔥段、姜片，少許料酒和鹽，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，撈出瀝干水分。
2、鍋中燒油，油熱放入蒜末、小米辣爆香。倒入雞爪，翻炒均勻，根據(jù)個人口味加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖，繼續(xù)大火翻炒均勻，撒上蔥花即可。
四、辣椒炒牛肉
【食材】
牛肉、姜蒜、泡椒、小米辣、青椒
【做法】
1、牛肉洗凈，切成厚片，放入碗中，加入少許胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，再倒入2勺食用油，抓勻腌制15分鐘。
2、鍋中燒油，將清洗干凈的辣椒倒入鍋中，加入少許鹽，小火翻炒至辣椒斷生，盛出備用。
3、鍋中倒油，油熱后放入姜片、蒜末、泡椒、小米辣爆香。倒入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至牛肉變色。放入炒過的辣椒，加入少許生抽，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。
五、大白菜炒肉
【食材】
大白菜、牛肉、蒜、小米辣
【做法】
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈后切成段，將白菜梗和白菜葉分開。牛肉洗凈，切片備用。
2、鍋中燒油，油熱后放入牛肉片，小火煸炒至變色，加入蒜末、小米辣和少許醬油，炒出香味。
3、放入白菜梗，加入少許鹽，大火翻炒至白菜梗斷生。放入白菜葉，根據(jù)個人口味加入蠔油、生抽，快速翻炒均勻，待白菜葉變軟后，即可出鍋。
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