大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。春天是調(diào)養(yǎng)身體的黃金季節(jié)，對(duì)于一些年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)，建議少吃不易消化和吸收的油膩食物，多吃一些清淡的家常菜，易消化好吸收，有利于身體健康。下面，推薦八道老少皆宜的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又清淡，非常適合年紀(jì)大的人群食用，做法簡(jiǎn)單易操作，一起來(lái)看看這八道菜的做法步驟吧。
一、山藥蓮子綠豆排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。蓮子和綠豆清洗干凈，綠豆浸泡一個(gè)小時(shí)。
3、將排骨、綠豆、蓮子、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。
二、蘆筍炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍和雞蛋翻炒均勻。
4、最后加入食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
三、萵筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:蝦仁，萵筍，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后焯水煮熟，然后瀝干水分備用，
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入萵筍和蝦仁翻炒均勻。
3、最后加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
四、口蘑蒸牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈，瀝干水分切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
五、蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
4、然后加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
六、四神排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，蓮子，茯苓，芡實(shí)，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。其他湯料清洗干凈，瀝干水分備用。
3、將排骨、山藥、茯苓、蓮子、芡實(shí)姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。
七、西蘭花炒胡蘿卜
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。
4、炒熟后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
八、番茄炒花菜
準(zhǔn)備食材:花菜，番茄，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入花菜翻炒均勻。
4、然后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
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