大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。隨著氣溫逐漸升高，天氣越來越熱、越來越干燥，我們晚上睡覺，都感覺到燥熱不安，翻來覆去都睡不著。每天感覺到口干舌燥，吃很多水都不能解渴，皮膚干燥、嘴唇掉皮、頭疼發(fā)燒、內(nèi)熱便秘等，這些問題困擾著我們。春天易上火，建議常吃一些清淡的家常菜，補水潤燥降火氣，輕松度過燥熱的春天。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。
一、萵筍炒雞蛋
準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，再焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎至定型，然后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入萵筍翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻。
4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、口蘑冬瓜湯
準備食材:口蘑，冬瓜，蔥花。
做法步驟:
1、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。冬瓜去皮，洗凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，然后放入冬瓜翻炒均勻，接著倒入適量清水煮五分鐘左右。
3、煮熟后加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、蓮藕雪梨排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，雪梨，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。
3、將排骨、蓮藕、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入雪梨和紅棗，繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
四、蘆筍炒口蘑
準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
3、食材炒熟后，放入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、扇骨芥菜湯
準備食材:芥菜，扇骨，姜片。
做法步驟:
1、扇骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將扇骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、芥菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分切成小塊。
3、將扇骨和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮二十分鐘。
4、時間到，再放入芥菜煲兩三分鐘。煮熟后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
六、絲瓜瘦肉湯
準備食材:絲瓜，瘦肉，姜絲，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、食鹽、生抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末和蔥花炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒軟后加入適量開水煮三分鐘左右。
4、接著放入瘦肉煮三分鐘左右煮熟，最后加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
七、黃豆苦瓜排骨湯
準備食材:排骨，黃豆，苦瓜，姜片。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個小時。苦瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成小塊。
3、將排骨、黃豆、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入苦瓜繼續(xù)煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
八、白蘿卜排骨湯
準備食材:排骨，白蘿卜，姜片，蔥結(jié)。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。
3、將排骨、白蘿卜、姜片和蔥結(jié)都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
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