清明節(jié)過后，正是各種野菜最旺盛的時(shí)候。田間地頭，蕨菜、香椿、馬齒莧等野菜紛紛冒頭，吃了一冬天的蘿卜白菜，可得換換口味了。有時(shí)候周末，就會(huì)帶娃去挖一些，主打一個(gè)挖啥吃啥。給大家推薦4種春天吃的“黃金菜”，菜市場現(xiàn)在也不貴，2塊錢就能買一把，一起看看吧！
清炒紅莧菜
分享一道低脂又補(bǔ)血的一個(gè)青菜，除了清炒還可以燒湯喝，炒好的顏色紅紅的，胃口大開啊，味道很好哦，小時(shí)候很喜歡用湯汁拌飯，做法很簡單和平時(shí)炒青菜一樣的。
食材：莧菜、蒜未
做法：
1、莧菜去桿洗凈，蒜切蒜末
2、熱鍋下油，蒜末爆出香味
3、放入莧菜，大火快炒
4、放少許生抽、鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋
涼拌蕨菜
以前一直喜歡吃湘西泡菜里的蕨菜，這次專門來學(xué)習(xí)下涼拌蕨菜，爽口且下飯。吃蕨菜好處多多。富含膳食纖維，能幫我們腸道做運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化，對減肥人士超友好。而且它還含有特殊的營養(yǎng)成分，有一定的抗氧化作用，妥妥的健康食材。
食材：蕨菜、雞精、生抽、蠔油、香油、辣椒面、香菜
做法：
1、加鹽搓掉表皮的絨毛，焯水5分鐘
2、撈入涼水，撕成細(xì)條
3、放入調(diào)料，一勺雞精，兩勺生抽，兩勺蠔油，兩勺香油，少許辣椒面，兩根香菜末
4、淋入熱油翻拌均勻
馬蘭頭拌香干
春日吃春菜，江南春日頂配——馬蘭頭拌香干。馬蘭頭富含膳食纖維，香干補(bǔ)充植物蛋白，搭配一碗雜糧飯，是減脂控糖期的輕松選擇！
食材：馬蘭頭300克 、香干90克
做法：
1、燒一鍋水，水里滴兩滴油，一小勺鹽，下入馬蘭頭焯水兩分鐘。
2、焯水后的馬蘭頭撈出過涼水，然后切碎備用。
3、燒水煮香干，水沸騰后放入香干煮3分鐘后撈出切小塊。
4、香干馬蘭頭混合，加一勺香油，一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻即可。
香椿芽拌豆腐
香椿，可真是春日必不能錯(cuò)過的美味！它不僅具有獨(dú)特的香氣，能健脾開胃，增加食欲，還具有一定的抗菌消炎作用。香椿芽拌個(gè)豆腐，清新又開胃
食材：香椿芽、豆腐、鹽、香油、少許味精
做法：
1、鍋內(nèi)燒水，加入1勺鹽。水開后下入香椿芽，變色后立刻撈出過涼水備用。
2、將焯好的香椿芽切脆，豆腐切小塊，加入1勺鹽、1勺香油、少許味精。攪拌均勻后即可裝盤!
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