為進(jìn)一步規(guī)范連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)行為，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局上海廟市場(chǎng)監(jiān)督管理所集中力量對(duì)轄區(qū)連鎖餐飲門店開展食品安全隱患排查行動(dòng)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
全面排查，精準(zhǔn)施策。強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患，采取“線上+線下”雙管齊下。線下重點(diǎn)檢查冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告，隨機(jī)抽查食材貯存條件；線上通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“暖城食安APP”后臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)核查后廚操作規(guī)范情況，AI自動(dòng)抓拍識(shí)別操作規(guī)范、從業(yè)人員未穿戴工作服帽、操作間存放個(gè)體物品、垃圾桶未加蓋等違規(guī)行為實(shí)時(shí)推送限時(shí)整改。
警示約談，壓實(shí)責(zé)任。為提升企業(yè)食品安全意識(shí)，切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)組織轄區(qū)連鎖餐飲門店負(fù)責(zé)人、食品安全員“警示約談+培訓(xùn)教育”雙管齊下，要求各連鎖餐飲門店要嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)和規(guī)范操作水平。
截至目前，共檢查連鎖餐飲門店3家，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)1家食材分區(qū)存放不規(guī)范等問題要求立即整改。下一步，該局將持續(xù)跟進(jìn)問題整改，開展“回頭看”檢查，同時(shí)組織食品安全培訓(xùn)進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，推動(dòng)形成“企業(yè)自律+日常監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。
總編輯：羅志軍
責(zé)任編輯：羅騰亞
本期編輯：王 歡
熱門跟貼