兒童調(diào)味品市場(chǎng)在近幾年逐漸發(fā)展了起來，同時(shí)也涌現(xiàn)了出了不少瞄準(zhǔn)兒童群體的調(diào)味品品類，相對(duì)來說為品牌提供了較大的可進(jìn)入空間。只是目前發(fā)展還比較初期，同時(shí)也出現(xiàn)了一些品牌需要重視并解決的問題。
當(dāng)然在面對(duì)這些現(xiàn)實(shí)問題時(shí)，從行業(yè)的角度來說，兒童調(diào)味品概念的統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的制定可能也能夠帶來一些幫助，推動(dòng)品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)走向規(guī)范和健康，兒童調(diào)味品市場(chǎng)也能夠迎來進(jìn)一步發(fā)展。
兒童調(diào)味品市場(chǎng)存在可進(jìn)入空間
近幾年，伴隨著兒童經(jīng)濟(jì)的不斷崛起，以兒童群體為目標(biāo)的產(chǎn)品變得愈發(fā)多元，其中飲食作為日?；ㄙM(fèi)較高的一個(gè)部分，自然也引起了更多的關(guān)注。不僅是兒童零食、兒童飲料在不斷增加，兒童調(diào)味品也開始更多地出現(xiàn)在了市場(chǎng)中，并且吸引了不少品牌的進(jìn)入，兒童調(diào)味品較為豐富的產(chǎn)品品類也為品牌提供了進(jìn)入機(jī)會(huì)。
就拿日常比較常見的調(diào)味品來說，醬油、味精、肉松等都已經(jīng)出現(xiàn)了兒童“專屬”，圍繞不同的調(diào)味品品類展開競(jìng)爭(zhēng)可能成為了品牌探索兒童調(diào)味品市場(chǎng)機(jī)遇的一種方式。有數(shù)據(jù)顯示，在2016-2019年間，兒童調(diào)味品消費(fèi)金額在兒童食品中的占比從0.2%迅速攀升至3.8%，直觀地反映出了兒童調(diào)味品市場(chǎng)需求正呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長態(tài)勢(shì)。
至于細(xì)分品類中，兒童醬油、兒童食用油等都表現(xiàn)出了較快的增長，比如全球兒童醬油在2023年的市場(chǎng)規(guī)模約為8490萬美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到1.34億美元，年復(fù)合增長率為6.0%。而且兒童醬油也是頗受品牌關(guān)注的一個(gè)品類，涌現(xiàn)了不少的品牌如松鮮鮮、廚邦、寶寶饞了、秋田滿滿、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、碧歐奇等。
可以說，品牌通過布局不同的兒童調(diào)味品細(xì)分品類，都順利地進(jìn)入了兒童調(diào)味品市場(chǎng)并占據(jù)一席之地，品牌的增加也為兒童調(diào)味品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展提供了助力。相對(duì)來說，在進(jìn)入兒童調(diào)味品市場(chǎng)時(shí)，由于可選擇的品類較多，對(duì)于品牌來說可能也更加方便，可以跳出優(yōu)勢(shì)品牌的包圍選擇一個(gè)較為容易賽道。
目前來看，兒童調(diào)味品市場(chǎng)雖然發(fā)展得如火如荼，但是也逐漸暴露出一些問題，對(duì)于身處其中的品牌來說依舊需要直面并解決這些問題。換句話說，兒童調(diào)味品市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期，無論是從產(chǎn)品還是品牌的角度來說，只有市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)范才能夠?qū)崿F(xiàn)更長久的發(fā)展和突破。
國內(nèi)外品牌正在展開同臺(tái)競(jìng)技
兒童調(diào)味品并不是一個(gè)發(fā)展時(shí)間很長的市場(chǎng)，不過進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌數(shù)量卻比較可觀，除了相對(duì)來說比較容易進(jìn)入之外，可能兒童調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿σ彩俏麄冞M(jìn)入的一個(gè)原因。而且在兒童調(diào)味品市場(chǎng)中，不止能夠看到國產(chǎn)品牌的身影，還有很多進(jìn)口品牌也有著較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
部分進(jìn)口品牌甚至因?yàn)椴季州^早，在兒童調(diào)味品的某一個(gè)品類中占據(jù)著較大的影響力，因?yàn)檩^高的知名度也更容易吸引消費(fèi)目光。比如在兒童食用油中，又進(jìn)一步細(xì)分為了核桃油、紫蘇油、牛油果油等品類，其中頗具影響力的品牌包括碧歐奇、羅朗德等，對(duì)兒童調(diào)味品表現(xiàn)出了很大的興趣。
當(dāng)然國產(chǎn)品牌在面對(duì)兒童調(diào)味品市場(chǎng)時(shí)也同樣充滿興趣，一些較早布局了輔食市場(chǎng)的輔食品牌已經(jīng)將業(yè)務(wù)拓展至了調(diào)味品領(lǐng)域，還有一些專注于調(diào)味品市場(chǎng)的品牌也針對(duì)兒童調(diào)味品市場(chǎng)推出了一些定位兒童的產(chǎn)品，總的來說在面對(duì)不斷發(fā)展的兒童調(diào)味品市場(chǎng)時(shí)，國內(nèi)外品牌都在持續(xù)挖掘市場(chǎng)潛力。
雖然根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，在市場(chǎng)份額上國產(chǎn)兒童調(diào)味品占比近 70%，但不少進(jìn)口品牌憑借品牌影響力、產(chǎn)品差異化等優(yōu)勢(shì)，在兒童調(diào)味品市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁。從主流電商平臺(tái)中兒童調(diào)味品的銷售情況來看，國產(chǎn)品牌與進(jìn)口品牌在銷售額上也不相上下，相對(duì)來說品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈。
現(xiàn)階段兒童調(diào)味品市場(chǎng)尚未出現(xiàn)一家獨(dú)大的情況，這與細(xì)分品類眾多有一定關(guān)系，同時(shí)也說明兒童調(diào)味品市場(chǎng)尚且存在更進(jìn)一步的機(jī)會(huì)，未來能夠更好地把握消費(fèi)需求、占據(jù)市場(chǎng)潮流以及符合品類要求的品牌，可能在競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)更占據(jù)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然在此過程中還需要市場(chǎng)的不斷完善以推動(dòng)品牌實(shí)現(xiàn)更規(guī)范的發(fā)展。
減鈉標(biāo)簽常見但存在一些質(zhì)疑
兒童調(diào)味品之所以瞄準(zhǔn)兒童群體，為了契合他們的需求，“減鈉”“低鈉”等標(biāo)簽相對(duì)來說比較常見，這也是品牌比較常用的一個(gè)產(chǎn)品賣點(diǎn)。主要是兒童的腎臟功能尚未發(fā)育完全，長期高鈉飲食還可能導(dǎo)致兒童出現(xiàn)更多健康隱患以及增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。有研究表明，兒童時(shí)期的高鈉飲食習(xí)慣可能延續(xù)至成年，從而對(duì)一生的健康造成負(fù)面影響。
其實(shí)不僅是兒童群體，“減鈉”已經(jīng)逐漸成為了一股風(fēng)潮，只是對(duì)于家長們來說，為孩子選擇鈉含量相對(duì)更低的產(chǎn)品，這方面的需求可能會(huì)更加明顯。這也在一定程度上增加了品牌對(duì)“減鈉”需求的關(guān)注，從而推出了更多的“減鈉”產(chǎn)品，兒童調(diào)味品順應(yīng)這一潮流也并不令人感到意外。
不少兒童調(diào)味品在“減鈉”上都有一定的可操作空間，像兒童醬油、兒童肉松、兒童拌飯料等，都可以將“減鈉”作為一個(gè)創(chuàng)新方向，確實(shí)在目前的兒童醬油等產(chǎn)品中，也能夠看到這一賣點(diǎn)。比如松鮮鮮有機(jī)松茸釀造醬油宣稱減鈉54%、秋田滿滿有機(jī)醬油宣稱特別減鈉43%、寶寶饞了有機(jī)松茸醬油宣稱特別減鈉54%等。
盡管兒童調(diào)味品減鈉宣傳比較常見，但在關(guān)于減鈉產(chǎn)品的認(rèn)知上仍然存在一定質(zhì)疑，主要是部分宣傳“減鈉”的兒童調(diào)味品與實(shí)際鈉含量不符。有相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市面上多種兒童調(diào)味品進(jìn)行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少標(biāo)注減鈉的產(chǎn)品，鈉含量依舊比較高，甚至超過世界衛(wèi)生組織建議的兒童每日鈉攝入量。
這種情況不僅擾亂了“減鈉”兒童調(diào)味品的正常發(fā)展，也會(huì)對(duì)消費(fèi)群體產(chǎn)生誤導(dǎo)。另外兒童調(diào)味品在進(jìn)行減鹽時(shí)，也并未明確說明減少了多少鹽分、在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行減鹽等，仍然沒有傳遞出比較明確的認(rèn)知。從這方面來看，品牌在關(guān)注“減鈉”問題時(shí)，還需要根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)和消費(fèi)需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，推出真正符合要求的“減鈉”產(chǎn)品。
尚未擁有統(tǒng)一的概念和定義
雖然兒童調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展得如火如荼，但是逐漸涌現(xiàn)了不少問題，其中概念未統(tǒng)一就是一個(gè)關(guān)鍵。在此情況之下，盡管不少調(diào)味品貼都上了“兒童”標(biāo)簽，但是對(duì)于究竟什么是兒童調(diào)味品、哪些品類能夠歸入其中，提起來仍然未能有一個(gè)明確的答案，這也容易造成市場(chǎng)混亂以及認(rèn)知不足等。
比如在兒童調(diào)味品品類上，現(xiàn)階段很多兒童調(diào)味品都是延續(xù)普通調(diào)味品而來，在普通調(diào)味品上進(jìn)行人群細(xì)分，從而探索出兒童調(diào)味品的開發(fā)方向。但是對(duì)于兒童群體來說，本身在調(diào)味品的使用上就不需要那么多，很多打著兒童調(diào)味品旗號(hào)的產(chǎn)品是否有其必須存在的意義，這就需要統(tǒng)一對(duì)兒童調(diào)味品做出規(guī)定，以更好地規(guī)范品類的發(fā)展。
從品牌的角度來說，通過制定統(tǒng)一的兒童調(diào)味概念，可以引導(dǎo)品牌進(jìn)行合理地開發(fā)，在一定程度上減少亂用“兒童”標(biāo)簽的情況，同時(shí)也進(jìn)一步優(yōu)化兒童調(diào)味品的品類。另外從消費(fèi)者的角度來說，概念不統(tǒng)一也會(huì)讓人困惑不已，面對(duì)琳瑯滿目的兒童調(diào)味品難以依據(jù)清晰的標(biāo)準(zhǔn)來判斷產(chǎn)品的優(yōu)劣。
比如在選擇兒童食用油時(shí)，市場(chǎng)上有核桃油、亞麻籽油等多種宣稱適合兒童的產(chǎn)品，但由于缺乏統(tǒng)一概念界定，無法明確不同品類對(duì)兒童生長發(fā)育會(huì)帶來哪些區(qū)別，以及是否需要為兒童適當(dāng)補(bǔ)充這類產(chǎn)品。大多只能憑借品牌宣傳或他人推薦來盲目選擇，容易增加購買不適合產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。
整體來看，兒童調(diào)味品概念模糊還容易催生不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，一些品牌可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行夸大宣傳，不僅影響消費(fèi)者的判斷也影響品牌之間的有序競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于這一問題，還需要行業(yè)出手制定統(tǒng)一的兒童調(diào)味品概念，在減少監(jiān)管部分的監(jiān)管難度時(shí)，也能夠更好地規(guī)范市場(chǎng)健康發(fā)展。未來隨著兒童調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展，可能會(huì)逐漸迎來新的改變。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失問題較為明顯
除了兒童調(diào)味品概念問題之外，兒童調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失也是另一個(gè)比較明顯的現(xiàn)實(shí)問題，這與兒童調(diào)味品未形成統(tǒng)一概念也有很大關(guān)系，在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也難以形成體系，從而導(dǎo)致諸多問題的出現(xiàn)。而且現(xiàn)階段兒童調(diào)味品品類眾多，要針對(duì)這些不同的品類制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可能也存在不少難點(diǎn)。
目前很多兒童調(diào)味品在生產(chǎn)過程中執(zhí)行的仍是普通調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)，或者是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)上來看也很難對(duì)兒童調(diào)味品進(jìn)行明確劃分，以及判斷兒童調(diào)味品與普通調(diào)味品之間的區(qū)別。至于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雖然不少企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都宣稱大于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是卻也容易出現(xiàn)品質(zhì)參差不齊的情況。
目前，許多兒童調(diào)味品在生產(chǎn)過程中執(zhí)行的仍是普通類調(diào)味品的標(biāo)準(zhǔn)，以兒童肉松為例，查看市場(chǎng)上的兒童肉松產(chǎn)品時(shí)可以看到，舌彩豬肉兒童營養(yǎng)海苔肉松執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《肉松質(zhì)量通則》（GB/T 23968）、貝因美菁愛原味豬肉酥產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為Q/HBS 1001S、英氏億小口兒童豬肉松芝麻海苔產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/HGJ 0007S、光合星球嬰幼兒菠菜牛肉松產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/HGJ 0005S、秋田滿滿高鈣芝麻海苔營養(yǎng)豬肉松產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726）等。
另外像兒童醬油、兒童食用油等產(chǎn)品也存在類似的問題，作為瞄準(zhǔn)兒童群體的產(chǎn)品，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上也應(yīng)該更多地考慮兒童群體特點(diǎn)進(jìn)行制定，普通產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可能在部分要求上還存在可提升空間。這就要求兒童調(diào)味品逐漸制定相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而為品牌提供生產(chǎn)依據(jù)和準(zhǔn)則。
只有在產(chǎn)品概念和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)一步完善的情況下，兒童調(diào)味品市場(chǎng)才能夠更好地向規(guī)范化、健康化方向發(fā)展，這也是對(duì)品牌提出了更高的要求。畢竟現(xiàn)階段進(jìn)入兒童調(diào)味品市場(chǎng)的品牌數(shù)量已有不少，通過提升準(zhǔn)入門檻應(yīng)該能夠淘汰一部分實(shí)力不足的品牌，留下真正要在兒童調(diào)味品市場(chǎng)大展身手的品牌。
宣傳與產(chǎn)品本身契合度有待提升
之前也提到，部分兒童調(diào)味品在宣傳“減鈉”時(shí)，產(chǎn)品本身的鈉含量可能并未達(dá)到“低鈉”或“減鈉”的要求，這也暴露出了兒童調(diào)味品在宣傳方面的問題。尤其是宣傳大于實(shí)質(zhì)的情況依舊存在，部分品牌可能為了搶占市場(chǎng)份額、獲得更高利潤，借助宣傳進(jìn)行了產(chǎn)品營銷，進(jìn)一步抬升了產(chǎn)品價(jià)格。
這一點(diǎn)從兒童調(diào)味品的價(jià)格上就有所體現(xiàn)，大部分打出“兒童”標(biāo)簽的調(diào)味品，都要比普通調(diào)味品的價(jià)格更高一些。比如廚邦旗下的普通零添加純釀醬油鈉含量為980mg/15ml、兩瓶?jī)艉?50ml售價(jià)22.9元、平均每100ml售價(jià)大約3.27元，而小童牌純釀特級(jí)生抽鈉含量為960mg/15ml、兩瓶?jī)艉?50ml售價(jià)24.8元、平均每100ml售價(jià)大約8.27元。古龍食品的快樂小醬兒童醬油鈉含量為10120mg/100ml、一瓶?jī)艉?65ml售價(jià)15.9元，古早醬油鈉含量1518mg/15ml相當(dāng)于10120mg/100ml、一瓶?jī)艉?65ml售價(jià)14.9元。
“兒童”專用標(biāo)簽的加持之下，成為了吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要賣點(diǎn)，在一定程度上方便了品牌選擇相應(yīng)的產(chǎn)品，但是也無形中提升了產(chǎn)品的價(jià)格。由于現(xiàn)階段兒童調(diào)味品尚未具備統(tǒng)一的概念和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這可能會(huì)導(dǎo)致部分兒童調(diào)味品與普通調(diào)味品在實(shí)質(zhì)上并無太大的區(qū)別，即使是部分產(chǎn)品鈉含量較低、打出了無添加等標(biāo)簽，但是在普通調(diào)味品中依舊能夠找到類似的產(chǎn)品。
還有一個(gè)比較明顯的問題在于營養(yǎng)宣稱上，部分兒童調(diào)味品可能針對(duì)營養(yǎng)成分做出了一些調(diào)整，但是所添加的營養(yǎng)成分含量也比較微小，可能還達(dá)不到品牌所宣稱的效果。這種宣傳大于實(shí)質(zhì)的現(xiàn)象，對(duì)消費(fèi)者和市場(chǎng)都會(huì)產(chǎn)生不良影響，換句話說關(guān)于兒童調(diào)味品的宣傳問題還需要投入更多的關(guān)注。
這就需要品牌自身保持較高的要求，嚴(yán)格按照產(chǎn)品本身制定宣傳策略和賣點(diǎn)打造，盡量規(guī)避模糊宣稱以減少可能會(huì)帶來的誤導(dǎo)問題。同時(shí)監(jiān)管部門也要加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格審查產(chǎn)品宣傳內(nèi)容、打擊虛假宣傳行為，共同營造良好的市場(chǎng)環(huán)境，以及為目標(biāo)人群提供優(yōu)質(zhì)切實(shí)的產(chǎn)品。
經(jīng)營兒童調(diào)味品依舊存在難點(diǎn)
兒童調(diào)味品市場(chǎng)看似前景廣闊，實(shí)則在發(fā)展過程中存在著不少難題，之前提到的統(tǒng)一概念、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、營銷宣傳等都是現(xiàn)實(shí)問題，除此之外兒童調(diào)味品在經(jīng)營上也存在著問題。這一點(diǎn)其實(shí)從大多數(shù)兒童調(diào)味品都布局線上也有體現(xiàn)，而在線下渠道中可能并不容易找到明顯的位置。
與普通調(diào)味品不同，兒童調(diào)味品的目標(biāo)受眾更為精準(zhǔn)且特殊，主要面向有孩子的家庭，在線下銷售場(chǎng)景更要準(zhǔn)確觸達(dá)這類人群。然而大多數(shù)線下渠道，在商品陳列布局上往往將兒童調(diào)味品與普通調(diào)味品混雜放置難以突出其特殊性，甚至兒童調(diào)味品只在其中占據(jù)了很小的一部分占比。
但是兒童調(diào)味品要想進(jìn)入更多的線下渠道比如母嬰店、早教中心等，還需要應(yīng)對(duì)復(fù)雜的合作流程與高昂的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用，這對(duì)于很多品牌來說都是一個(gè)很大的阻礙。另外在兒童調(diào)味品認(rèn)知方面，雖然已經(jīng)有不少家長會(huì)特地為兒童選擇相應(yīng)的產(chǎn)品，但是仍然有很大一部分人對(duì)兒童調(diào)味品缺乏了解。
再加上兒童調(diào)味品目前存在諸多“不統(tǒng)一”的問題，僅從宣傳上強(qiáng)調(diào)“兒童專屬”顯然并不是那么容易被人買單，尤其是部分產(chǎn)品本質(zhì)上與普通調(diào)味品區(qū)別不大，也很難在目標(biāo)人群中建立起獨(dú)特的影響。而且不同品牌之間的產(chǎn)品容易出現(xiàn)同質(zhì)化問題，讓本就忠誠度不高的產(chǎn)品陷入價(jià)格戰(zhàn)之中，影響品牌的健康競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)的健康發(fā)展。
盡管兒童調(diào)味品因定位特殊，相對(duì)來說毛利較高，但這并不能掩蓋長期發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。當(dāng)然兒童調(diào)味品品牌也不能僅僅依賴高毛利來維持短期利潤，忽視產(chǎn)品品質(zhì)提升、研發(fā)創(chuàng)新以及渠道深耕。隨著兒童調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，消費(fèi)認(rèn)知也會(huì)逐漸趨于理性，對(duì)產(chǎn)品的要求也會(huì)更高。此時(shí)要想在兒童調(diào)味品市場(chǎng)取得長足發(fā)展，品牌就得圍繞產(chǎn)品持續(xù)深入，真正打造出產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)勢(shì)。
行業(yè)思考：兒童調(diào)味品逐漸成為了備受關(guān)注的一個(gè)賽道，也吸引了國內(nèi)外品牌的布局，不過目前國內(nèi)兒童調(diào)味品市場(chǎng)尚處于發(fā)展初期，從出現(xiàn)的一些現(xiàn)實(shí)問題來看依舊亟待解決。而兒童調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)、概念的統(tǒng)一，可能會(huì)為品牌的發(fā)展指明方向，也引導(dǎo)品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)走向規(guī)范化，市場(chǎng)才能夠健康前進(jìn)。
熱門跟貼