春天萬物升發(fā)，正是孩子長個(gè)的黃金季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候我們的飲食也要適當(dāng)?shù)募右哉{(diào)整。多吃一些雞鴨魚肉等蛋白質(zhì)高的食材，給家里的老人孩子添加營養(yǎng)，讓老人的身體更加強(qiáng)壯，孩子的身高長一長。
在眾多食材中，排骨是人人都喜愛的普通食材，價(jià)格不高，家家戶戶都吃得起。春天和山藥搭配燉上一鍋，鮮香美味，家里的老人孩子都愛吃。提起山藥不得不說一下，山藥是非常好的健康食材，不管老人孩子都很適合吃。山藥的品種很多，有毛山藥，鐵棍山藥等，口感也會略有不同，毛山藥口感脆嫩，而鐵棍山藥口感綿軟。我家尤其喜歡吃鐵棍山藥，和排骨互相搭配綿軟又好吃。
所用食材：排骨適量，山藥適量，粉皮適量，蔥段，姜片，鹽少許，花椒少許，大料少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。我們燉排骨，要把排骨先焯水，鍋里加入適量的冷水放入排骨，加入料酒燒開去掉雜質(zhì)和腥味。
第二步：另起鍋，放入適量的花生油，放入蔥段、姜片、花椒、大料爆出香味。
第三步：倒入焯水的排骨煸炒均勻，炒制排骨微微發(fā)黃，加入醬油翻炒均勻。
第四步：加入開水大火燒開，改成小火慢慢燉，小火燉出的排骨會更好吃，燉大約1小時(shí)，加入去皮的山藥段、粉皮和適量的鹽，繼續(xù)小火慢燉。山藥的營養(yǎng)十分豐富，經(jīng)常吃一些可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、健脾胃滋腎益精、促消化等作用。
第五步：繼續(xù)燉大約15分鐘，山藥也已經(jīng)充分熟透，湯汁已經(jīng)變少，就可以關(guān)火出鍋了。
第六步：這樣燉出的排骨軟糯好吃，鮮美噴香，很適合春季常吃，老人孩子都受益。
峰兒話語：
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