時間真快，從元宵節(jié)到二月十五，不知不覺又將迎來月圓之夜。而每逢這樣的時刻，總顯得與眾不同。三月十五，也稱“三月半”，在民間傳統(tǒng)里是個吉祥的日子，據(jù)說這天為武財神趙公明的誕辰。其是民間深受重視的財神之一，主要職責(zé)便是掌管財福。所以每逢三月十五，從普通百姓到從商之人，都會紛紛前往財神廟或是在家中祭拜，祈禱財運亨通，平安幸福。
作為一個重要的祈福納財之日，三月十五這天的飲食也頗有講究，不僅要遵循時令，美味可口，更要彰顯添財納福之意。俗話說“5樣不上桌，財運不進門”，三月十五“財神誕”，有錢沒錢都要記得吃，討個好彩頭。
第1樣：元寶饅頭
拜財神爺?shù)娜兆永?，蒸上一鍋金黃的元寶饅頭，再應(yīng)景不過了，象征著招財進寶，八方來財。同時以南瓜為基礎(chǔ)食材制作而成，香甜可口，好吃又營養(yǎng)。
1、半個大南瓜，先將外皮削掉，并將籽去干凈，再經(jīng)過沖洗之后，切成大片。撒到蒸屜上，用大火加熱，將其徹底蒸透。
2、出鍋晾涼之后，倒入料理機，再補充一點牛奶，然后啟動攪打，直到形成細膩的糊狀，倒在盆中，其中補充發(fā)酵粉，糖，拌勻后再加面粉，攪拌吸水后揉成團即可。
3、可以先發(fā)酵，也可以直接用一次發(fā)酵法，先將其醒面?zhèn)€五六分鐘，接著直接開始塑形，進一步揉勻后，切成小劑子。
4、接著搓成接紡錘的形狀，再將兩頭進一步壓扁，向中間捏住，再將兩邊包入捏牢，簡單的元寶形狀就完成了。
5、將其一一擺入蒸屜中，先發(fā)酵四十分鐘左右，直到其體積膨脹為原來的兩倍時，開火蒸十五分鐘即可。
第2樣：豬蹄
豬蹄也是傳統(tǒng)中常見的吉祥食物，其被人們賦予了“抓財，撓財”的寓意，所以三月十五也可以燉上一鍋豬蹄，解解饞，也添好兆頭。
1、黃豆與其是經(jīng)典的搭配，提前抓一些到碗里，洗掉雜質(zhì)后，加飲用水泡到粒粒膨脹變軟。
2、一對豬蹄，先將外表的雜質(zhì)清除掉，切成小塊后，再進一步搓洗一遍，然后丟入寬水中，加料酒以及姜片一起煮到沸騰，再繼續(xù)煮十分鐘左右，其中的雜質(zhì)都被煮出來，然后撈出。
3、重新起鍋燒熱，其中加一點油熱透，將其倒進去，加一把冰糖到里邊一起炒，然后烹入生抽，老抽，繼續(xù)炒到其每一塊都上色。
4、其中加兩三樣香料，并加熱水浸沒，用小火循序咕嘟一個半鐘頭。
5、黃豆倒里邊，同其炒勻，補充些許鹽，繼續(xù)小火燉四十分鐘左右，待二者都徹底熟透時，即可關(guān)火。
吃韭菜
韭菜有著“久財”之意，是祈福納財?shù)某Ｒ娛澄?。同時這個時節(jié)也正是品嘗春韭的時刻，屆時其味道更香，口感更嫩，好吃又吉祥。
1、新鮮的韭菜一把，將其逐一摘過之后，用清水反復(fù)沖洗，去除其中的雜質(zhì)，然后切成小段。
2、另外準(zhǔn)備一點豆皮，切成細條后，用開水焯一遍，繼而撈出。
3、另外準(zhǔn)備胡蘿卜一節(jié)， 切好之后起鍋放油，先將其倒進去炒，直到油的顏色變黃，就代表炒透了。
4、韭菜和豆皮一起倒進去，調(diào)入生抽，鹽，快速炒到塌生的程度，馬上關(guān)火盛出來。
第4樣：春筍
春筍代表著節(jié)節(jié)高升，以及旺盛，頑強，也是自古以來深受喜愛的食物，且如今正是嘗鮮的季節(jié)，三月十五不妨吃上一些。
1、春筍一兩根，清理干凈后，切成大薄片。先在熱水里邊焯透，繼而撈出待用。
2、鮮蝦準(zhǔn)備幾只，清理干凈后，將蝦頭與蝦仁分開放。
3、雞蛋兩個攤成薄片后，卷起來，切成細長條待用。
4、起鍋放油，先將蝦頭倒里邊進行炒至，煸炒出其中的精華。
5、接著把蝦仁倒進去，炒到變色后，往里邊加些熱水，雞蛋和春筍倒里邊，繼續(xù)煮三分鐘左右，補些鹽，胡椒粉，便可以關(guān)火出鍋。
第5樣：菠蘿
這個時節(jié)菠蘿也是比較常見的水果，其香甜多汁，吃起來非常可口。同時其色澤金黃，也是傳統(tǒng)中的吉祥水果，蘊含著“旺財”之意，所以在三月十五可以準(zhǔn)備兩個擺上桌，增添吉祥的氛圍。其不僅可以直接生食，用來烹制菜肴也好看又美味。是非常適合這個節(jié)日的一種水果。
本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！
熱門跟貼