番茄又名西紅柿，亦蔬亦果，乃蔬中佳果。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，既是佳蔬，又是良藥，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。
番茄的功效
除皺美容
美容去皺的關(guān)鍵是抗氧化，西紅柿內(nèi)含有的抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞。研究發(fā)現(xiàn)，多食用番茄可補(bǔ)充體內(nèi)的抗氧化劑，有延緩皮膚衰老、美容去皺的功效。
保護(hù)乳腺
美國(guó)新澤西州立羅格斯大學(xué)與俄亥俄州立大學(xué)合作的一項(xiàng)新研究表明：每天多吃點(diǎn)西紅柿，有助保護(hù)乳腺健康。值得注意的是，由于番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，西紅柿熟著吃比生著吃效果更好。此外，西紅柿的皮所含的番茄紅素也很多，食用時(shí)最好保留。
燃脂瘦身
日本京都大學(xué)等組成的研究團(tuán)隊(duì)在美國(guó)在線科學(xué)雜志《PLoSONE》上發(fā)表研究成果稱，番茄中含有促進(jìn)脂肪燃燒成分，能有效改善代謝綜合征。
降低膽固醇
一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿有助于降低高膽固醇或高血壓，其功效也許可以跟少量的他汀類藥物相媲美。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)番茄紅素可以降低血液中所謂的“壞膽固醇”，即低密度脂蛋白的水平。
抗血栓
蘇格蘭的阿伯丁勞伊特研究所發(fā)現(xiàn)，番茄還可能是抗血栓的關(guān)鍵物質(zhì)。番茄籽周圍的黃色膠狀物質(zhì)可以防止血液中血小板的凝結(jié)，從而消除危險(xiǎn)的血栓。這種膠狀物質(zhì)可能為找到一種替代阿司匹林的抗血小板療法指出了方向。
降低腎癌風(fēng)險(xiǎn)
番茄紅素是一種天然抗氧化劑，存在于西紅柿等食物中。一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素能幫助老年女性遠(yuǎn)離腎細(xì)胞癌的威脅。
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