45歲的老張是廣東一家大公司的項目經(jīng)理，由于常年加班、飲食不規(guī)律等習慣，去年在公司的體檢時查出有輕微的高血壓和高血脂。
于是他慢慢開始關(guān)注其養(yǎng)生健康知識，某天他看到一位營養(yǎng)師的文章說，每天吃1個新鮮西紅柿，有利于心血管健康，從此之后，他就開始跟著吃，而且飲食上也清淡了不少，盡量自己從家里帶飯。
最近復查時，老張的體檢報告讓醫(yī)生都感到驚喜：血壓穩(wěn)定在正常范圍，血脂指標明顯改善，連皮膚狀態(tài)都比同齡人好很多。
老張心里想，難不成這西紅柿真的有這么神奇的作用？
一、經(jīng)常吃西紅柿的人，身體或收獲多個好處
西紅柿作為不少家庭餐桌上的常見食材，無論是生吃還是做菜，都非常好吃。不僅如此，西紅柿的營養(yǎng)價值也很高，其含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀元素、胡蘿卜素和番茄紅素等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可能會帶來多種健康好處。
2023年11月，西班牙巴塞羅那大學的研究人員發(fā)表在《歐洲預防心臟病學雜志》的一項研究指出，每日吃一個西紅柿對降血壓有好處，還可以一定程度降低高血壓的發(fā)生風險。相較于攝入量最少的受試者，每日攝入超過110g的西紅柿，可讓高血壓風險下降36%。
西紅柿除了可以降血壓以外，還有很多其他的好處。
保護心血管：西紅柿內(nèi)的番茄紅素具有很強的抗氧化作用，進入體內(nèi)可清除多余的自由基，還可以保護心血管健康，降低總膽固醇、壞膽固醇含量。
控制體重和血糖：與其他水果相比，西紅柿的糖分含量很低，100g內(nèi)的碳水不足4g，且?guī)缀?strong>沒有脂肪，熱量很低。再加上豐富的膳食纖維，尤其適合需要控制體重和血糖的人群食用。
降低前列腺癌風險：哈佛大學的一項研究指出，每周攝入10份番茄或番茄制品的受試者，患前列腺癌的風險較每周<2份的減少了45%。
減少曬傷：番茄紅素超強的抗氧化作用素來有天然防曬霜的稱號，可幫助對抗紫外線給皮膚帶來的損傷，還能清除體內(nèi)多余自由基，讓細胞可正常代謝，延緩衰老的速度。
二、西紅柿怎么吃更營養(yǎng)、健康？記住4點
吃西紅柿看似簡單，但其實存在不少的學問，這幾點值得每個人學習了解。
1、生吃：口感佳，保留更多維生素
西紅柿里的維生素C含量豐富，而維生素C受熱后容易分解，生吃時可最大程度補充維生素C。除了維生素C外，鉀、膳食纖維以及有機酸類等營養(yǎng)，在生吃時也可以最大程度保留，且生吃的口感會更好一些。
2、熟吃：更有利于番茄紅素的吸收
番茄紅素是脂溶性成分，在油炒之后會變得更容易消化吸收，抗氧化的作用更強，且煮熟后的吸收會更容易消化一些。
3、慎吃：這三類人吃西紅柿要節(jié)制
胃食管反流人群：西紅柿內(nèi)的有機酸含量豐富，對于本身有胃食管反流的人來說，容易加重反酸、燒心癥狀。
腎功能障礙人群：西紅柿內(nèi)的鉀離子含量很高，本身腎功能不好的人群攝入過量鉀元素會讓腎臟負擔加重。
番茄紅素過敏人群：一些人對番茄紅素有過敏反應，食用后會給身體造成不適，所以要盡量避免。
4、別吃：這兩種西紅柿千萬不要吃
不熟的：未成熟的西紅柿內(nèi)有龍葵堿成分，過量進入體內(nèi)會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀出現(xiàn)，嚴重的甚至會致死。
長黑斑的：西紅柿上的黑斑一般是交鏈孢菌所致，這種毒素進入體內(nèi)會增加癌癥的發(fā)生風險。一旦發(fā)現(xiàn)西紅柿長了黑斑或是有腐爛，一定要立即丟棄。
三、這兩種水果一起吃，高血壓死亡風險下降43%
高血壓是十分高發(fā)的心血管疾病，影響著全球約1/3的人群，每年約造成了1000萬人死亡。針對高血壓預防問題，世衛(wèi)組織曾提出相關(guān)措施，通過改變飲食模式，尤其是增加果蔬攝入，對預防高血壓有重要意義。
大連醫(yī)科大學第二附屬醫(yī)院等多家機構(gòu)的研究人員在《營養(yǎng)學前沿》上發(fā)表了一項研究，研究人員對美國國家健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查內(nèi)2480名高血壓患者進行了10年的隨訪，收集他們吃水果的種類和頻率的數(shù)據(jù)。
最終發(fā)現(xiàn)，高血壓患者多吃香蕉和蘋果，就可以降低高血壓死亡風險。
具體來看：
相較于很少吃蘋果的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風險下降40%相關(guān)；
相較于很少吃香蕉的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風險下降24%相關(guān)；
相較于很少吃蘋果、香蕉的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風險下降43%相關(guān)。
也就是說，日常多吃香蕉和蘋果，對降低高血壓患者全因死亡風險有很好的作用，研究人員未發(fā)現(xiàn)吃梨、菠蘿、葡萄與高血壓患者全因死亡下降風險之間的顯著相關(guān)性。
西紅柿是個很健康的食物，對于大部分普通人來說日?？梢赃m當多吃，但如果是文章中提到的幾種特殊人群，則建議不吃西紅柿，可以試著吃蘋果、香蕉等水果。
參考資料：
[1] 《每天1個“防曬果”，抗炎又養(yǎng)顏！男性還有抗癌作用~》.北京衛(wèi)視我是大醫(yī)生官微2024-07-22
[2] 《天然的降壓水果——西紅柿，是如何影響血壓的？》.廣東衛(wèi)視健康有道2023-02-07
[3] 《有高血壓多吃水果！研究發(fā)現(xiàn)：這2種水果可降低死亡風險》.健康時報2024-04-15
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