近日，自貢市大安區(qū)出臺中小學(xué)校食堂推行“媽媽做的放心餐”實施辦法(試行)(以下簡稱《辦法》)，著力解決校園食品安全與膳食管理領(lǐng)域問題，構(gòu)建中小學(xué)校“校園餐”治理新機(jī)制。

《辦法》聚焦校園食品安全與膳食經(jīng)費管理監(jiān)督，創(chuàng)新推出中小學(xué)校食堂“媽媽做的放心餐”治理模式。該辦法通過引入學(xué)生家長作為“媽媽員工”，構(gòu)建“家長—學(xué)?！块T—紀(jì)檢”四方協(xié)同管理體系，系統(tǒng)性規(guī)范食材采購驗收、菜品制作、監(jiān)督評價等全流程，以“媽媽視角”守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，推動形成“清廉食堂”建設(shè)長效機(jī)制。

《辦法》提出，探索在中小學(xué)校食堂引入“媽媽員工”參與機(jī)制是深化基層教育領(lǐng)域“微腐敗”治理的創(chuàng)新舉措。嚴(yán)格選聘“媽媽員工”，由學(xué)校膳食委員會每學(xué)期公開選聘持健康證、熱心服務(wù)的家長，設(shè)置食材驗收、營養(yǎng)烹飪等關(guān)鍵崗位。強(qiáng)化能力提升，開展?fàn)I養(yǎng)配餐、廉潔監(jiān)督等專題培訓(xùn)，每學(xué)期組織消防演練和應(yīng)急演練，提升家長專業(yè)素養(yǎng)與風(fēng)險處置能力。

《辦法》明確，嚴(yán)控流程，筑牢校園餐安全防線，聚焦食材采購、加工、配送全鏈條，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化管理閉環(huán)。嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)，制定《禁用食材清單》，組織家長參與供應(yīng)商招投標(biāo)和季度詢價，建立“紅黑榜”動態(tài)評價機(jī)制，及時更換進(jìn)入黑榜供應(yīng)商。創(chuàng)新“媽媽驗菜”機(jī)制，每月隨機(jī)安排家長查驗食材質(zhì)量，每日記錄食材利用率，確保源頭可溯、過程可控。推行科學(xué)配餐，由“媽媽員工”聯(lián)合膳食委員會共商菜單，定期試餐評分，淘汰高油高鹽菜品，動態(tài)優(yōu)化營養(yǎng)搭配，實現(xiàn)“一校一策”個性化供餐。

《辦法》要求，以多維監(jiān)督推動問題整改見效，構(gòu)建線上線下立體化監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，形成問題發(fā)現(xiàn)、整改、評價閉環(huán)。拓寬問題收集渠道，設(shè)立校門口“流動接訴站”，開通“監(jiān)督一點通”線上平臺，結(jié)合“1+1+N”聯(lián)合家訪精準(zhǔn)摸排特殊群體需求，建立“一生一策”飲食檔案。分類分級整改問題，對衛(wèi)生不規(guī)范等問題立行立改，對餐價不合理等事項提級督辦，對克扣膳食經(jīng)費等違紀(jì)問題嚴(yán)查快處。完善評價反饋機(jī)制，通過“雙隨機(jī)陪餐”和家長滿意度調(diào)查，對菜品質(zhì)量、師生同餐等情況量化評分，結(jié)果納入學(xué)?？己?。

目前，全區(qū)中小學(xué)校食堂從業(yè)人員中“媽媽員工”占比達(dá)23.8%，家長參與度、菜單透明度、學(xué)生滿意度達(dá)96%，同比提升17.1個百分點。下一步，該區(qū)將持續(xù)優(yōu)化機(jī)制，推動校園餐治理向更精準(zhǔn)、更溫暖的方向邁進(jìn)，全力打造“清廉食堂”示范樣板。

來源：大安區(qū)融媒體中心 宋武利 陳全