春天草木蔓發(fā)

在田間地頭、在樹梢枝頭

各種各樣的野菜嫩芽

為我們的餐桌增添了天然鮮美的滋味

隨著高大的榆樹

長出嫩綠的榆錢

這段時間

我們餐桌上最搶鮮的非榆錢莫屬

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我們常吃的榆錢是榆樹的種子

因其外形如銅錢故而得名

作為《本草綱目》記載的“春令佳品”

榆錢是唯一不含草酸的野菜

它營養(yǎng)價值高

鈣吸收率是菠菜的3倍

鐵含量更是菠菜的11倍

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4月9日，在日照頤養(yǎng)社區(qū)

工作人員忙著制作榆錢窩窩頭

只見洗凈的榆錢顏色鮮亮

工作人員將其與玉米面、白面、豌豆面

以及小米面混合起來

而后經(jīng)過揉面、塑形、上屜蒸熟等工序

一個個小巧好吃的榆錢窩窩頭

就熱氣騰騰地出爐了

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輕咬一口，慢慢咀嚼

舌尖便能嘗到

榆錢的清甜與粗糧的厚實

很多市民表示

“還是原來的配方，還是兒時的味道”

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原來，在老一輩物質(zhì)匱乏的年代里

這口榆錢窩窩頭好吃又頂飽

深受大家的喜愛

它曾陪伴很多人成長

是承載他們童年記憶的美好符號

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春風(fēng)十里，不如一口榆錢鮮

趁枝頭還有嫩榆錢

趕緊摘些回家蒸一鍋榆錢窩窩頭吃吧

除了這口味道

你還喜歡哪些做法呢

記者：榮鑫鑫

攝影：宋年升

編輯：彭婷

審校：張珊

值班主任：王宗敏

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