春天是萬物生長的季節(jié)，也是人體骨骼生長和修復的黃金時期。在這個時候，我們應該多吃一些富含鈣質的食物，來增強骨骼的健康。今天，我就為大家推薦 8 道天然鈣含量高的補鈣菜，并附上詳細的做法，讓您輕松為家人烹制出美味又營養(yǎng)的菜肴。
番茄玉米排骨湯
準備食材:排骨，番茄，玉米，姜片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。玉米洗凈，剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒一會兒，再放入番茄翻炒出汁，然后放入玉米和胡蘿卜，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
爆炒豬肝
材料：豬肝 300g；青椒 1個；紅椒 1個；洋蔥 1/2個；大蒜 3瓣；姜 3片；生抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 適量；食用油 適量；鹽 適量；老抽 1勺（可選，調色用）；辣椒粉（可選）適量；白糖 1/2勺（可選）
步驟：
1. 豬肝處理：將豬肝洗凈，切薄片，注意切片要盡量均勻。然后，將切好的豬肝片放入清水中浸泡30分鐘，反復換水，去血水。泡好后，撈出瀝干水分。
2. 腌制豬肝：將處理好的豬肝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽、白胡椒粉、少許姜蒜末攪拌均勻，腌制10-15分鐘，幫助去腥入味。
3. 準備蔬菜：青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成條狀或塊狀。大蒜切成蒜末，姜切成薄片備用。
4. 炒香配料：熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蒜末，小火翻炒至出香味，再加入洋蔥、青椒、紅椒一同翻炒，直到蔬菜稍微變軟，顏色變鮮亮。
5. 炒豬肝：在鍋中加入適量食用油，將腌制好的豬肝放入鍋中，翻炒至變色。注意翻炒時要保持大火，確保豬肝兩面均勻受熱，避免炒得過老。
6. 調味：豬肝變色后，加入1勺老抽（可選），增色提味。然后根據(jù)個人口味加入少許鹽、白胡椒粉、辣椒粉（可選）和1/2勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 混合蔬菜與豬肝：最后，將炒好的青椒、紅椒、洋蔥放回鍋中，快速翻炒均勻，確保豬肝和蔬菜充分混合，入味均勻。翻炒約1-2分鐘，蔬菜稍微變軟但仍保持脆感。
8. 出鍋裝盤：炒好后，確認豬肝外焦里嫩，蔬菜香脆，立即出鍋裝盤，熱騰騰的爆炒豬肝完成。
口蘑蒸牛肉
準備食材: 口蘑、牛肉、姜絲、熟芝麻、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈口蘑切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在口蘑上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十分鐘后，再撒入熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
蒜蓉炒莧菜
【食材】
紅莧菜、大蒜
【做法】
1、將紅莧菜洗凈，放入開水中焯燙后撈出，瀝干水分備用。
2、鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香，隨后倒入紅莧菜快速翻炒。
3、加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。
青椒蒜苔炒牛肉
材料：牛肉（瘦肉部分）：200克；青椒：2個；蒜苔：150克；大蒜：3瓣；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；蠔油：1湯匙；白胡椒粉：適量；食用油：適量；鹽：適量；紅辣椒（可選）：1個
步驟：
1. 準備牛肉：牛肉切成薄片，放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，入味。
2. 切菜：青椒洗凈，去蒂去籽，切成條狀；蒜苔洗凈后切成段；大蒜切片；紅辣椒如果使用，切成圈。
3. 焯水蒜苔：鍋中加水燒開，放入蒜苔段焯水1-2分鐘，撈出瀝干。焯水可以去掉蒜苔的生味，保持口感脆嫩。
4. 炒牛肉：鍋中加入適量食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉片，用大火快速翻炒，炒至牛肉變色并微微焦香，立即撈出備用。
5. 炒香蒜片：鍋中重新加入少許食用油，加入蒜片（以及切好的紅辣椒圈，如果使用），翻炒至蒜片微微變金黃色，散發(fā)香氣。
6. 炒青椒：加入切好的青椒條，翻炒2-3分鐘，直到青椒稍微變軟，但仍然保持脆感。
7. 合并蒜苔和牛肉：將焯水后的蒜苔段加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，隨后加入炒好的牛肉片。加入1湯匙蠔油，適量鹽，快速翻炒均勻，直到所有食材熟透，味道均勻入味。
8. 收汁與裝盤：炒至食材熟透后，檢查口味，如果需要可以再加一點鹽或生抽調味。炒好后盛出裝盤。
嫩南瓜炒肉
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈嫩南瓜切薄片，然后準備好胡蘿卜絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和嫩南瓜大火翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
山藥綠豆排骨湯
準備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、蔥結和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。綠豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。蓮子清洗干凈。
3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到，再放入山藥繼續(xù)煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
胡蘿卜炒雞蛋
食材準備：胡蘿卜 1 根、雞蛋 2 個、蔥姜適量、鹽適量、食用油適量
做法步驟：
1. 胡蘿卜洗凈，切絲，雞蛋打入碗中，攪散備用。
2. 蔥姜切末，鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜爆香。
3. 放入胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至胡蘿卜絲變軟。
4. 倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，翻炒均勻。
5. 加入鹽調味，翻炒均勻即可。
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