南瓜豆沙花花包
面包顏色金燦燦的，隔夜也松軟。搭配自己炒的紅豆餡兒，香香甜甜
我用的風(fēng)和日麗的八角模，如果沒(méi)有的話，直接做成圓形面包也可以。
用料
高粉
250g
貝貝南瓜泥
75g
細(xì)砂糖
25g
酵母
3g
3g
奶粉
10g
雞蛋液
25g
90-100g
無(wú)鹽黃油
25g
輔助材料
270g左右
南瓜籽
少許
南瓜紅豆面包的做法
- 自制紅豆餡，也可以包別的餡兒。
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- 除黃油外所有材料揉打，打到面團(tuán)光滑后加入軟化的黃油。打到完全擴(kuò)展階段，可以輕松拉出薄膜，邊緣光滑狀態(tài)即可。
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- 滾圓放入發(fā)酵箱中，28度發(fā)酵至2倍大小。
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- 手指沾點(diǎn)面粉戳個(gè)洞，緩慢回彈就說(shuō)明好了?？焖倩貜椌褪菦](méi)有發(fā)酵好，反之面團(tuán)凹陷下去就發(fā)酵過(guò)頭了。
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- 取出分割成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
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- 取個(gè)松弛好的面團(tuán)用手拍扁，拍成中間略厚，四周略薄的狀態(tài)
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- 包入40～45g的紅豆餡兒。
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- 收口處捏緊。
- 放入面團(tuán)，稍微壓扁一下。
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- 放入發(fā)酵箱中32°約45分鐘，體積發(fā)酵至2倍大。表面放些南瓜籽做裝飾。
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- 模具上放張油紙，蓋個(gè)烤盤放入烤箱后，再放上個(gè)鑄鐵鍋之類的重物。180度烤20分鐘。（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整）
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- 出爐后震一下烤盤
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- 快速脫模，放在冷卻架上冷卻。
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- 顏色金燦燦的很漂亮
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- 如果沒(méi)有模具，直接包好滾圓了烤，刷層蛋液，也會(huì)很漂亮。
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- 沒(méi)有南瓜籽的話，也可以用杏仁片或者芝麻～
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- 南瓜和紅豆超級(jí)配～
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- 復(fù)烤一下吃，香香甜甜的～
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- 單獨(dú)包裝密封保存。
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