好吃

用料

高粉

250g

細(xì)砂糖

18g

4g

酵母

3g

雞蛋

15g

120g

無(wú)鹽黃油

10g

黑芝麻粉

30g

黑芝麻夾餡

黑芝麻粉

60g

糖粉

20g

融化的黃油

15g

糖水

500g

細(xì)砂糖

25g

黑芝麻貝果的做法

  1. 將面團(tuán)的原料,除了黃油外全部放入攪拌機(jī)中,打到面團(tuán)出筋,能拉出些薄膜,放入黃油繼續(xù)揉打至能拉出較大的薄膜。
    滾圓后28度發(fā)酵30分鐘。

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  1. 面團(tuán)分割成6等份,滾圓靜置15分鐘,蓋上保鮮膜。

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  1. 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,均勻抹上黑芝麻餡兒。

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  1. 緊緊的卷起來(lái),收口處捏緊。面團(tuán)一頭壓開(kāi),一頭捏緊。將壓開(kāi)的那頭包裹住捏緊的那頭,一定要捏緊,不然會(huì)松開(kāi)。

  1. 放入發(fā)酵箱中35度發(fā)酵45分鐘。

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  1. 水+細(xì)砂糖煮沸后轉(zhuǎn)小火,將發(fā)酵好的面團(tuán)快速放入,一面燙30秒,翻面再燙30秒。

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  1. 快速撈出放在烤盤上
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  1. 180度-20分鐘。

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  1. 圓鼓鼓的出爐咯

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  1. 上色均勻~

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  1. 好吃的

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  1. 黑芝麻餡兒太香啦~

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