眼下正是春菜上新季
春筍占據(jù)了餐桌的“C位”
春筍餡的清明粿、咸肉燉鮮筍
雪菜炒筍、鮮燉筍塊
但是！
并非所有人都適合多吃春筍哦！
近日，衢州龍游一大爺就因?yàn)檫@口筍
住進(jìn)了醫(yī)院
4月9日，龍洲街道白坂村83歲的周大爺，在龍游縣人民醫(yī)院住院部說起沒管住嘴這回事還心有余悸：“以后吃筍可得控制量，再也不敢多吃了！”
兩天前，周大爺因連續(xù)多日大量食用春筍，被家人緊急送往龍游縣人民醫(yī)院急診科救治。據(jù)老伴曾水花回憶，三月下旬家里挖了不少春筍用來制作清明粿，平日里，這周大爺就愛吃這口，從那時(shí)起，每天筍餡清明粿+筍塊，可以說一天都離不開“筍”。4月7日起，周大爺突然出現(xiàn)黑便、全身乏力等癥狀，家人察覺情況不妙，隨即一早將他送醫(yī)。
經(jīng)檢查，醫(yī)生初步診斷，周大爺為消化道出血。其實(shí)，四五年前，周大爺也曾因消化道出血住院過。
醫(yī)生解釋，春筍中富含粗纖維，若咀嚼不充分，可能劃傷消化道黏膜；同時(shí)，筍中的草酸會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)于原本就存在消化道問題的患者而言，極易誘發(fā)或加重出血。
“春筍不是健康食物嗎？怎么會(huì)吃出問題？”面對(duì)家屬的疑惑，人民醫(yī)院急診科護(hù)士長王瑜婷給這對(duì)老夫妻作了詳細(xì)的科普——春筍雖然營養(yǎng)豐富，但粗纖維含量高、質(zhì)地堅(jiān)硬，消化功能較弱的老年人、胃潰瘍或胃炎患者過量食用可能增加消化道負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致黏膜損傷出血。
所幸，經(jīng)過及時(shí)治療，目前，周大爺病情已趨于穩(wěn)定。
在此，王瑜婷也提醒：春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，除了春筍外，馬蘭頭、香椿等野菜大量上市，這些春菜同樣可能對(duì)胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。因此，建議大家不要過量食用春菜，保持飲食均衡和多樣化。如果出現(xiàn)消化道出血的癥狀，如嘔血、黑便等，應(yīng)立即就醫(yī)檢查，以便明確具體病因并進(jìn)行針對(duì)性治療。消化道出血是一種嚴(yán)重的疾病，如果不及時(shí)處理，可能會(huì)危及生命。
春筍怎么吃更健康安全？
醫(yī)生：三個(gè)“恰當(dāng)”
春筍鮮美，怎么吃才能既安全又不辜負(fù)這春天的美味呢？醫(yī)生建議做到三個(gè)“恰當(dāng)”。
第一，要做到恰當(dāng)處理。我們?cè)谂腼兇汗S之前，要把它進(jìn)行焯水處理，先把春筍切塊放到水里焯5分鐘至6分鐘，可以去掉春筍中大量的草酸，我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候就會(huì)比較安全。
第二，不要一次吃太多。通常一個(gè)人一頓春筍的進(jìn)食量不要超過200克。
第三，要注意飲食搭配。我們?cè)诔源汗S的時(shí)候，不要一直跟富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。
這些春菜陸續(xù)上市
食用要注意
除春筍外
還有不少春菜會(huì)陸續(xù)上市
大家吃的時(shí)候都應(yīng)多加注意
以免樂極傷悲
萵筍
俗話說，“春令萵筍似千金”。食用萵筍能增加膽汁分泌，刺激胃腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力。而萵筍所含的鉀也有利于促進(jìn)排尿，尤其適合高血壓和心臟病患者食用。
但萵筍同樣不是人人都能享受的——
過敏體質(zhì)、脾胃虛寒的人不宜多食，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為萵筍性屬苦寒；患有眼疾的人不宜多食，萵筍中的一些物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，過量食用萵筍可能加重眼疾。
韭菜
春天的韭菜特別水靈，韭菜炒蛋、 韭菜盒子、韭菜水餃都是老百姓餐桌上常見的美味。在中醫(yī)看來，韭菜性溫，吃了能提升身體熱量，起到一定的助陽效果。
但過敏體質(zhì)、胃腸功能弱的人同樣應(yīng)少食、慎食韭菜。
還有經(jīng)期女性也不宜多食，不然可能會(huì)在一定程度上影響行經(jīng)的周期和量，建議在生理期后食用。
有句話叫：“清明前吃三次馬蘭頭， 可保一年眼不花。”中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭頭性平，味甘，微寒，具有養(yǎng)肝血、清肝火、清熱解毒的功效，同時(shí)還有補(bǔ)血和明目作用。因此，馬蘭頭尤其適合肝炎、高血壓、青光眼、目赤脹痛等患者食用。
但患有胃潰瘍、胃炎、慢性腹瀉等胃部疾病的人，以及過敏體質(zhì)需要謹(jǐn)慎食用。加上馬蘭頭性寒，體寒的人也不建議吃。
香椿的好吃程度那叫一個(gè)“一箸入口，三春不忘”。嫩香椿營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量都達(dá)到了最高峰，口感也是最好的。由于香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；它還具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬等病。
不過，過敏體質(zhì)者依然不適合吃。此外，慢性疾病患者也不適合，因?yàn)橄愦粸椤鞍l(fā)物”多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)。
更需要注意的是，香椿頭中的硝酸鹽含量較高，通常食用問題不大，但若保存方式不當(dāng)，其中的硝酸鹽便會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，影響健康。
溫馨提醒
大家一定要關(guān)注身體信號(hào)
及時(shí)就醫(yī)
若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹脹、
反酸或黑便等癥狀
需警惕消化道損傷
應(yīng)立即就醫(yī)排查
來源：微龍游、西湖之聲、諸暨西施眼、新民周刊等
編輯：鄭飛
一審：祝金林
二審：童煒來
三審：姚宏東
熱門跟貼