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這樣吃飯也能降血糖

除了進餐時間外，食物的質地、烹飪方式、進食速度等都會影響血糖，以下飲食方法也有助幫你控血糖。

■ 吃硬不吃軟

通常，食物的烹飪時間越長，糊化程度越高，對血糖影響越大。建議有控糖需求的人，做到“寧干勿稀”“吃硬不吃軟”，少吃或不吃軟爛的粥或面條，延緩食物消化速度。

■ 不宜趁熱吃

食物溫度會影響淀粉糊化程度，從而影響升糖指數(shù)。趁熱吃的話，淀粉糊化程度高，易消化吸收，“血糖生成指數(shù)”（GI）就會升高。

■ 優(yōu)化進餐順序

為減緩碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，最好遵循“湯→蔬菜→肉→主食”的進餐順序。

■ 降低吃飯速度

吃飯過快，食物迅速進入胃腸道，既不利于吸收，還會引起血糖快速上升。吃早餐的時間最好不少于15分鐘，午餐和晚餐可以控制在半小時。

■ 晚飯熱量攝入別超過40%

晚餐的總攝入熱量要少，不應超過全天的40%。整體來看，一日三餐中，早餐提供的能量應占全天能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。

來源：央視新聞

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點亮和

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