春天的菠菜綠油油的，新鮮又便宜，也正是最好吃的時候。我?guī)缀趺看钨I菜都會捎上一捆，炒、涼拌、入餡，或者煮面、煮粉的時候配上幾棵，都好吃。
除了這些做法，沒想到這嫩乎乎的菠菜還可以燉著吃。這個做法是河北的一個網(wǎng)友分享給我的，我嘗試了一下，真的很不錯。菠菜和土豆搭配，兩種春天時令菜，食材本身的新鮮味道，連湯都是香的。
土豆燉菠菜
【食材】土豆、菠菜、大蔥、十三香、鹽、生抽、味精
【具體做法】
1，菠菜洗凈，水開下入鍋中，大火焯燙20~30秒撈出來。
2，土豆切塊，稍微大一點，燉的時候不會全部碎掉。再準備一些大蔥，切蔥花。
3，熱鍋熱油，小火將蔥花炸香，炒到這種微焦的狀態(tài)。
4，倒入土豆，大火翻炒一兩分鐘。再加入十三香、生抽炒出香味。
5，接著加入沒過土豆的清水，大火煮開。
6，把焯過水的菠菜放進來，蓋上蓋子小火將土豆燉至軟爛。
7，我這里大概燉了12分鐘，土豆和菠菜都非常軟爛。土豆表面的一層已經(jīng)融進湯里，湯變得有點稠，這個狀態(tài)就可以了。加點鹽和味精調(diào)味，大火翻炒均勻這道菜就好了。
別看菜的顏值不高，但是味道相當好。土豆綿軟，菠菜軟爛，湯味很香，配飯、配面都好吃。
飯飯小貼士
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1，這個菜大蔥的蔥花是不能少的，是菜香的關(guān)鍵。
2，如果不喜歡菠菜太軟爛，可以先將土豆燉幾分鐘再放菠菜。
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