土豆和豬皮這樣搭配，我也是腦洞大開，因為家里正好有快過期的土豆和豬皮。
沒想到這個創(chuàng)意美食，深受孩子們歡迎，封面圖里這一大盤土豆燒豬皮，在我轉(zhuǎn)身做第二道菜的時候，就被搶光了。
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用料

豬皮

250克

姜片

2片

料酒

20克

炒菜油

20克

冰糖

40克

八角

2個

香葉

2片

蔥段

2段

生抽

20克

老抽

15克

5克

清水

500克

土豆

500克

軟爛香濃土豆燒豬皮的做法

1. 250克豬皮，清洗后，先涼水入鍋，加姜片料酒去腥，煮20分鐘（差不多就熟透了）

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1. 煮過的豬皮，切成小方塊

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1. 熱鍋涼油20克，下入冰糖40克，小火翻炒

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1. 把冰糖炒成紅棗色，這就是我們所說的炒糖色

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1. 下入豬皮

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1. 豬皮翻炒上色，下入八角、香葉、蔥段、生抽、老抽、鹽，翻炒均勻

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1. 加入清水（最好是開水）500克，燒開

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1. 燒開后下入一斤土豆塊，中火燉20分鐘

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1. 注意觀察鍋里的水量，同時土豆也不要煮化了，剩余的水不多時，就可以大火收汁了

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1. 收汁關(guān)火，可撒一些熟白芝麻點綴
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1. 土豆軟爛入味，豬皮滿滿的膠原蛋白，老人孩子都能吃

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