想培養(yǎng)出有冒險(xiǎn)精神、獨(dú)立自主，還注重健康的孩子嗎？那就讓他們走進(jìn)廚房吧！別小瞧這個(gè)舉動(dòng)，孩子們學(xué)會(huì)烹飪能帶來(lái)好多好處呢。比如培養(yǎng)生活技能、促進(jìn)健康飲食、增強(qiáng)自信心，還能加強(qiáng)家庭之間的情感聯(lián)系，而且能讓用餐時(shí)間變得有趣又歡樂(lè)。
金王 Arthur 烘焙公司的員工編輯 Jessica Battilana 說(shuō)：“別把讓孩子參與烹飪當(dāng)成一項(xiàng)枯燥的任務(wù)，把它看作是和家人團(tuán)聚的好機(jī)會(huì)?！?這家公司專門提供成人和兒童的烹飪課程。而且啊，做的食物不一定要很精致，也不一定要全部都是自己親手做的。Battilana 還說(shuō)：“父母在孩子小的時(shí)候鼓勵(lì)他們參與用餐相關(guān)的活動(dòng)，等將來(lái)孩子能夠獨(dú)立完成廚房任務(wù)時(shí)，肯定會(huì)有回報(bào)的。”
不管你家孩子是喜歡烹飪，還是從來(lái)沒(méi)拿過(guò)刀，現(xiàn)在開始培養(yǎng)他們的烹飪技能都不算晚哦。讓孩子參與烹飪有不少好處呢。
首先是能讓孩子有完成任務(wù)的成就感。
新冠疫情讓我們明白了會(huì)做飯是多么重要的一件事。在疫情封鎖期間，丹佛地區(qū)的媽媽 Becca Cooper Leebove 就開始教她的兩個(gè)孩子做一些簡(jiǎn)單的廚房任務(wù)。當(dāng)時(shí)孩子們一個(gè) 3 歲，一個(gè) 8 歲，一開始就是從往攪拌機(jī)里倒原料、搟面皮或者給蛋糕抹奶油這些簡(jiǎn)單的事情做起。五年過(guò)去了，孩子們的技能不斷提升。
李博夫說(shuō)：“我的最終目標(biāo)一直都是享受家庭時(shí)光 —— 一起做些有趣的事，同時(shí)也很重要的是讓他們放下手機(jī)或者 iPad?！?孩子們還特別喜歡在做完飯之后炫耀自己的成果，然后一家人一起品嘗。而且他們也會(huì)負(fù)責(zé)飯后的清潔工作，還知道怎么擺桌子?，F(xiàn)在李博夫 13 歲的兒子已經(jīng)能幫忙切菜和煎肉了。
其次能增強(qiáng)孩子的自信，還能讓他們學(xué)到像數(shù)學(xué)這樣的實(shí)用技能。
來(lái)自弗吉尼亞州亞歷山大的 38 歲的言語(yǔ)治療師克里斯蒂?多諾索說(shuō)：“對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，能參與成人的活動(dòng)會(huì)讓他們感覺(jué)自己很特別。” 她不僅鼓勵(lì)客戶以適合孩子年齡的方式和孩子一起做飯，自己也從女兒學(xué)步期就開始和她一起烘焙。多諾索說(shuō)：“這里面涉及到很多現(xiàn)實(shí)世界的學(xué)習(xí)，比如數(shù)學(xué)概念、語(yǔ)言技能和自我控制。
孩子們通過(guò)閱讀和遵循一步步的食譜來(lái)學(xué)習(xí)，這需要專注力和其他執(zhí)行功能技能。他們還學(xué)會(huì)了如何在廚房里保證安全，這就需要自我控制?！?她還說(shuō)，讓孩子接觸和體驗(yàn)食物能幫助他們成為全面發(fā)展的食客。“用餐體驗(yàn)可不只是坐下來(lái)吃飯，還包括列購(gòu)物清單、去商店，感受水果等等。”
還能讓孩子擁有更具冒險(xiǎn)精神的味蕾。
埃里克?布朗和妻子伊麗莎白?布朗在 2023 年 8 月開了第三空間廚房，在馬薩諸塞州有兩個(gè)分店，專門為孩子們提供烹飪課程，一般是通過(guò)日營(yíng)、生日派對(duì)或者學(xué)校假期活動(dòng)來(lái)進(jìn)行。布朗說(shuō)：“我發(fā)現(xiàn)孩子們變得更愿意嘗試新事物了，了解食物的成分能幫助他們克服對(duì)某些食物的不適感，或許還能改變對(duì)蔬菜普遍的厭惡態(tài)度。”
年紀(jì)小的孩子可能從制作披薩面團(tuán)或者裝飾紙杯蛋糕開始學(xué)起，年紀(jì)稍大的孩子還參加過(guò)完整的蛋糕裱花比賽。布朗自己有四個(gè)孩子，他說(shuō)：“隨著課程的推進(jìn)，我聽到‘呸，我不碰那個(gè)’這樣的話越來(lái)越少，而‘那是什么？我要試試’這樣的話越來(lái)越多。
讓孩子學(xué)做飯還能為健康飲食打好基礎(chǔ)。
幾十年來(lái)兒童肥胖率一直在上升，研究表明健康飲食、在家烹飪和超加工食品之間存在關(guān)聯(lián)，而自己做飯是超加工食品很好的替代品。來(lái)自馬里蘭州的職場(chǎng)媽媽 Jennifer Schittino 有兩個(gè)孩子，她希望幫助孩子們養(yǎng)成更健康的習(xí)慣，為未來(lái)做好準(zhǔn)備。她說(shuō)：“自己動(dòng)手做飯既健康又省錢。我還希望我的孩子們了解做飯的基本知識(shí)，這樣他們就能在有限的預(yù)算內(nèi)做出健康又營(yíng)養(yǎng)的飯菜?！?她的孩子們已經(jīng)知道如何使用刀和搟面杖，還會(huì)手動(dòng)制作意大利面、分離雞蛋、切梨和扔披薩呢。
就算你自己不是很會(huì)做飯，也別害怕教孩子做飯。
可以從簡(jiǎn)單的開始。巴蒂拉娜建議列出 10 件孩子們可以學(xué)會(huì)的事情，比如炒雞蛋、配鱷梨的玉米餅或者蒸蔬菜的意大利面。她說(shuō)：“經(jīng)常練習(xí)做這 10 樣?xùn)|西，這樣你就能熟練掌握它們，輕松購(gòu)買食材，甚至不需要食譜就能做出來(lái)?！?（金王 Arthur 將在 9 月推出兒童烘焙食譜書《甜咸！》）隨著你烹飪和購(gòu)買新鮮食品的次數(shù)增多，這些事情就不會(huì)再讓你覺(jué)得害怕啦。
巴蒂拉娜說(shuō)：“我覺(jué)得孩子們?cè)趶N房里的能力比我們想象的要強(qiáng)得多。他們可能動(dòng)作慢一些，做事情會(huì)弄亂，但他們能做很多事，而且通常很樂(lè)意嘗試新食物 —— 尤其是如果這些食物是他們參與制作的話?！?/p>
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