大家好，我是梅子，今天分享給大家一個玉米面饅頭的新做法，不用提前發(fā)面，蓬松暄軟，營養(yǎng)好吃，操作又簡單。
準備200克玉米面，放入大碗中，加入200克的開水給它燙一下，燙過的玉米面口感會更好，不粗糙，不發(fā)粘，燙好的玉米面放到一旁晾涼，直到不燙手的時候在里面打入2顆雞蛋，接著加入三克的白糖，這樣可以促進酵母的快速發(fā)酵，再加入四克酵母攪拌均勻，然后再加入200克的面粉，繼續(xù)給它拌勻，全部攪成大的顆粒狀后，下手揉成光滑的面團，因為面粉的吸水性和雞蛋的大小會有所不同，如果這里面太干，可以適量的加入一點清水，直至揉成光滑的面團以后，放到一旁備用。
然后再準備400克面粉，加入四克酵母，兩克白糖，倒入220克的清水攪成面絮狀后，也給它揉成光滑的面團，等兩塊面團全部揉至光滑以后，先將玉米面面團它搟成長方形的大薄片。
最后薄厚大概有一毛錢硬幣的厚度就可以，玉米面面團搟好以后表面 一半的地方放上一點蜜紅豆給它攤平，然后另一面給它對折過來按壓一下，然后再給它搟一搟，搟好以后放到一旁備用，再將白色的面團也給它搟成相同的大小面片。
全部搟好以后在黃色的面片上面淋入一點清水，給它涂抹均勻，這樣把白色的面片放在上面會有很好的粘合力，蒸好以后也不容易分，然后在白色的面片上也涂抹一點清水，將它們從頭卷起。
卷好以后將它切成大小均等的小面劑子，這樣這個饅頭的生坯就做好了，直接給它擺入蒸鍋，不要開火，扣上蓋子發(fā)酵至體積的1倍大。
大概30分鐘，這個面坯拿起手感特別輕，體積也明顯變大很多，這就說明已經(jīng)發(fā)酵好，然后開火水開即時蒸15分鐘，關(guān)火五分鐘后再開蓋將它取出。
這個玉米面蜜豆饅頭就做好了，真的是特別的蓬松暄軟，口感香甜不粗糙，特別的好吃，而且因為不用提前發(fā)面操作起來即簡單又節(jié)省時間。
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好了，今天的玉米面蜜豆饅頭梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜
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