來(lái)源：蕭山日?qǐng)?bào)
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有一種東西，杭州人幾乎沒(méi)有吃過(guò)，現(xiàn)在不少地方掉得到處都是！
另一邊，有人在網(wǎng)上問(wèn)，杭州到底哪里有，實(shí)屬“老家的念想”，饞死了。
掉落的老構(gòu)樹(shù)穗
這個(gè)東西叫構(gòu)樹(shù)穗，據(jù)了解平原地區(qū)吃得比較多，比如河南人把嫩構(gòu)樹(shù)穗叫楮不揪或楮不溜子，春天拌面粉蒸著吃、炸著吃，口感細(xì)嫩，有種獨(dú)特的香氣，屬于春天的一道野菜美食。網(wǎng)友說(shuō)，也不是說(shuō)這東西特別美味，但是從小媽媽就給她做，算是一份家的味道，也是小時(shí)候最深刻的記憶。
構(gòu)樹(shù)穗其實(shí)是構(gòu)樹(shù)的花，只是因?yàn)轭伾嗷也黄鹧郏苌儆腥税阉?dāng)花看。能吃的階段其實(shí)很短，大概只有10天，一旦“開(kāi)花”——也就是穗“炸開(kāi)”了，就老了。
網(wǎng)上關(guān)于構(gòu)樹(shù)穗的做法有很多，步驟簡(jiǎn)單，清洗、控干、用油拌勻、加調(diào)料和面粉，水開(kāi)了上蒸籠10分鐘，調(diào)個(gè)醬汁澆下去就能享用了。也可以直接在拌面粉后炒雞蛋或是油炸，吃法多種多樣。
城里作為綠化的構(gòu)樹(shù)不如野外的多，穗也不如野外干凈，所以基本沒(méi)人食用。好奇的人會(huì)嘗試網(wǎng)購(gòu)，野生構(gòu)樹(shù)穗的價(jià)格基本在12-17元/斤，買(mǎi)得越多越便宜，很多人一買(mǎi)就是三斤，算下來(lái)只要8-10元一斤。
不過(guò)，一種“美食”如果沒(méi)有廣泛傳播，定有多種原因。數(shù)量少是一個(gè)因素，另一種就是個(gè)體的適應(yīng)性。
近日，河南鄭州一位28歲女子，因吃了兩小口構(gòu)樹(shù)穗后出現(xiàn)過(guò)敏，拉兩次肚子，喉嚨發(fā)癢、皮膚起疹、眼睛紅腫，呼吸困難，險(xiǎn)些窒息。
記者在社交平臺(tái)上看到，最近食用構(gòu)樹(shù)穗過(guò)敏的帖子和評(píng)論并不少見(jiàn)，有的食用完10分鐘就起反應(yīng)，喉嚨癢癢的、鼻子堵塞直奔醫(yī)院；有的一個(gè)小時(shí)全身起疹子掛急診掛鹽水；還有的甚至臉都腫了，突然呼吸不過(guò)來(lái)……直呼“避雷”，不要輕易嘗試。究其原因，構(gòu)樹(shù)穗上面會(huì)有花粉殘留，過(guò)敏人群如果吸入或者食用會(huì)引起過(guò)敏。
杭州人對(duì)構(gòu)樹(shù)的印象可能停留在“會(huì)結(jié)出像楊梅似的紅果子”上，是個(gè)讓人討厭的家伙。
其實(shí)構(gòu)樹(shù)是分雌雄的，只有雄性構(gòu)樹(shù)上才會(huì)有構(gòu)穗，雌性構(gòu)樹(shù)的花是個(gè)綠色毛球。雌雄之間的授粉主要靠風(fēng)。雄蕊上的花粉飄落到雌花球狀花絮伸長(zhǎng)出的柱頭上，然后就能結(jié)出甜美多汁的紅色果實(shí)。
小毛球形狀的構(gòu)樹(shù)花
成熟的構(gòu)樹(shù)果
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