春暖花開之后
小布收到不少留言
詢問如果去淮北旅游
哪里吃最有“淮北味”
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推薦下淮北美食比較多的地方，準(zhǔn)備去淮北玩了！求助！
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自由
今年大一，請問淮北好吃的都在哪里？求位置！
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相山區(qū)作為淮北的主城區(qū)
煙火氣很濃
今天
小布就帶你鉆進(jìn)相山的大街小巷
解鎖那些讓本地人
“三天不吃想得慌”的寶藏美食！
01
淮北友誼巷
從清晨的豆腐腦飄香
到深夜的烤冷面滋滋作響
這條不過百米的老巷
藏著半座城的煙火氣
每一個攤位都是故事
每一口滋味都是鄉(xiāng)愁
這條以百貨大樓為核心的老巷
匯聚各式從傳統(tǒng)到時興的美食
數(shù)十年來經(jīng)久不衰
90年代的友誼巷口
和友誼巷一樣老資歷的
便就是位于巷北的豆腐腦
您就瞅這門臉
標(biāo)準(zhǔn)的老字號面相
雞湯熬出的面筋湯底
鏟上滑嫩的豆腦
淋入麻油、蝦米、榨菜
配著從隔壁買的油條或雞蛋火燒
美了，美了
與豆腦隔路相望的
是很多姑娘們
幾天不吃就想念的
肉醬風(fēng)味米線
細(xì)滑的米線搭配油滋滋的肉醬
別提多爽了
出門再往北的馓子鋪
每日都是現(xiàn)扯現(xiàn)炸
買上兩把
涼調(diào)或是煮火鍋口味百搭
一根根細(xì)嚼滿嘴酥香
一把也能消磨半天的好時光
這僅是友誼巷美食的冰山一角
更多還要等你去探索
保證連嗨一個月不重樣
02
淮北建安路
在淮北吃早市
牛肉煎包搭配撒湯是經(jīng)典組合
咬下一口牛肉煎包
酥脆外皮“咔嚓”奏響開場
緊接著
濃郁肉香裹挾著醇厚肉汁
瞬間在口腔中迸發(fā)
精選牛肉與滑溜粉絲巧妙搭配
口感豐富
每一口都是面香、肉香與油香的完美交融
簡單卻令人難以忘懷
小紅書：張大茹
你可以配上油條灌蛋
酥脆油條開個小口
將蛋液緩緩注入
入鍋炸至金黃
咬下的瞬間
油條的香酥、雞蛋的嫩滑在齒間碰撞
口感層次超豐富
小紅書：張大茹
淮北人的鄉(xiāng)愁里
總有一張柔韌洛饃
建安路卷饃攤開
似歲月溫柔的懷抱
碼上脆爽豆芽、辣椒炒雞蛋、噴香土豆絲
再夾上鹵得入味的雞蛋
卷入的是煙火日常
趁熱咬下
食材的鮮美、調(diào)料的醇厚
瞬間在舌尖綻放，簡單卻滿足
小紅書：小五同學(xué)
在這美食的江湖中
淮北還有一些必吃美食
絕對是不能錯過的“扛把子”
它藏于巷中
等待食客循著味道
開啟一場舌尖奇遇
淮北必吃
淮北燙面
淮北燙面的名氣響當(dāng)當(dāng)
不僅外地的朋友吃了忘不了
在淘寶上也是常年的爆款
看著像米線
燙面實(shí)則是面做的
只需要在熱水中燙熟
躺進(jìn)現(xiàn)調(diào)的湯汁
就可快速出餐
細(xì)幼的面身利于吸收湯料
口感滑糯而不膩
大口唆起來，汁水滿滿
口味上則有
羊油、骨湯、肉醬等風(fēng)格
面對一大碗熱油噴香的燙面
很少有人還能保持優(yōu)雅
能在這樣的一桌上
頭碰頭嗦燙面
那可真是交心的好姐妹
淮北必吃
淮北面皮
不吃一碗面皮
都不能說來過淮北
除了今天穿啥、下班干啥
面皮要卷的還是拌的
也是讓很多淮北人深思的問題
淮北大大小小數(shù)百家面皮店
家家都有自己的配方
辣油多多、大把面筋往里擱
一口下去，湯汁滿口飚
與率性揮灑的拌面皮不同
卷面皮更“凝聚核心科技”
食材的配比乃至卷制的手法
都會影響出品的口感
卷面皮一般選用更柔韌的薄面皮
卷起后隱約透著內(nèi)里的精彩
淮北必吃
娃娃魚
與面皮最常搭伙的
就是老少皆宜的娃娃魚了
不少老淮北
還記得小時候跟著大人
去百貨大樓門口
大人吃面皮
小孩拿著小鐵勺喝娃娃魚
為啥用“喝”的呢
一則紅薯粉制作的娃娃魚
細(xì)滑柔軟，不用嚼也可下肚
二則湯汁里的甜醋汁
能中和紅油的辛辣
酸、甜、爽、辣
學(xué)校門口的小朋友
都要饞哭了
淮北必吃
淮北碳鍋
品罷各式經(jīng)典小吃
就不得不說淮北餐飲里的
壓軸角色——碳鍋
碳鍋雞、碳鍋羊、碳鍋魚……
鮮辣的湯底越煮越入味
多樣的口味，高度的食材包容性
讓這一大盆的熱氣騰騰
成為了淮北“非嚴(yán)肅”餐桌上
的最高規(guī)格配置
有人圍爐煮茶逞風(fēng)雅
咱們圍著碳鍋飽口福
炭火湯水隨叫隨添
肉塊配菜管夠，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
就問你香不香吧
在淮北
美食從不拘泥于高檔餐廳
巷口碳鍋升騰的熱氣
早餐攤前的寒暄
夜市里的碰杯聲
當(dāng)這些熟悉的味道
在口腔中不斷延展時
心頭涌起的
是對故土無可言說的
熱 愛
當(dāng)然，要說你來淮北想要嘗嘗
淮北的美食
今天小布有個天大的好消息
要告訴你們
4月18日
2025第十二屆
淮北食品工業(yè)博覽會要來了
位置就在
相山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品博覽園
想知道食博會會是什么場面呢
小布先帶你們看看去年的
（攝影：馮樹風(fēng)）
（攝影：黃鶴鳴）
（攝影：馮樹風(fēng)）
在食博會上你們或許會見到
相山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的這些大佬呢
蘇太太
味知軒
曦強(qiáng)乳業(yè)
海鵬食品
貝寶食品
總之
編輯：陳豆豆、胡帥、化曉芹
編校：陳藝星
編審：王偉
審簽：劉永忠
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