最近，粉絲千萬的美食探店達(dá)人@特別烏啦啦又一次踏上了山西的美食之旅！這次他來到了臨汾和運(yùn)城聞喜縣，繼續(xù)用味蕾探索這片土地的魅力。跟著他的腳步，我們也一起來看看，他又挖掘了哪些地道的美味吧！
踏入山西，撲面而來的就是那股熟悉的煙火氣。街頭的熱氣升騰、巷尾的香味四溢，各色地道小吃仿佛在熱情招呼遠(yuǎn)道而來的食客。
臨汾
地方風(fēng)味一口接一口，停不下來
在臨汾，烏啦啦第一個(gè)嘗的就是讓人“聞名色變”但吃過就忘不掉的——狗舌頭。“狗舌頭”這名字聽起來有點(diǎn)嚇人，其實(shí)和狗一點(diǎn)關(guān)系都沒有，而是一種形狀像狗舌的手扯面。
圖源：中國(guó)黃河電視臺(tái)
面團(tuán)醒透之后拉成帶狀入鍋，口感筋道滑爽。無論是潑上熱油、拌上特制鹵汁，還是炒著吃，都有各自的獨(dú)特滋味。烏啦啦邊吸溜邊贊嘆：“口感特別勁道，太好吃了，這隔三差五還是得來趟山西！”
接著他又嘗了臨汾人心頭好——混炒，米皮、面皮、擔(dān)擔(dān)面的大融合，滑的滑，筋的筋，一口下去，香麻辣在嘴里炸開。芝麻醬的濃香被完美地調(diào)和進(jìn)了湯汁里，配上辣椒油，辣得剛剛好，吃起來不膩，香得過分。
圖源：小紅書@臨汾吃喝玩樂
聞喜
樸實(shí)家常也能驚艷味蕾
到了聞喜，烏啦啦被一道道家常卻“喜慶”的菜征服了——辣子菜。雖然名字聽起來像是一盤“辣得飛起”的菜，但其實(shí)主角是白菜、豆芽、茄子、豆腐和粉條，辣椒只是點(diǎn)綴。做法不復(fù)雜，卻有層次，加點(diǎn)水勾芡，一道道紅亮又香氣撲鼻的辣子菜就出鍋了，如果再澆上一勺炒好的肉臊子，那香味簡(jiǎn)直封神~
圖源：小紅書@半仙兒
這些地道風(fēng)味也不容錯(cuò)過！
烏啦啦的鏡頭捕捉到的只是冰山一角，臨汾和聞喜的美食遠(yuǎn)不止于此。如果你也正在規(guī)劃一次三晉之旅，或者正在為下一頓“吃點(diǎn)啥”發(fā)愁，下面這些地道風(fēng)味，說不定正中你下懷。
臨汾
還有這些讓人“欲罷不能”的味道
如果說狗舌頭和混炒是街頭巷尾的“人氣王”，那牛肉丸子面就是臨汾人心中的“王炸”。手工堿水面勁道彈牙，搭配濃郁牛骨湯和手打牛肉丸子，每一口都辣香四溢、鮮香撲鼻。一碗下肚，嘴角泛紅、汗流浹背，但那句“痛快！”喊出來的滿足感，只有吃過的人懂。講究的吃法還得來根麻花泡在湯里，碳水疊加，快樂翻倍。
圖源：臨汾市文化和旅游局
想嘗嘗記憶里的老味道？洪洞的河西蒸飯一定不能錯(cuò)過。黃米、紅棗、蕓豆被細(xì)心地層層疊入陶甑中，蒸汽升起時(shí)，仿佛時(shí)光回到農(nóng)耕年代。一口下去，軟糯中透著細(xì)膩顆粒感，紅棗的甜、蕓豆的香，質(zhì)樸的滋味里，滿滿都是黃土高原上的陽光味道。
圖源：小紅書@Dddilidy
聞喜
也有不容忽視的傳統(tǒng)風(fēng)味
說到運(yùn)城聞喜花饃，那可不只是吃的，更是看得見的民俗文化。從蒸、晾、染到造型，每一朵花饃都傾注了匠心和情感，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶都少不了它的身影。如今，它早已超越了食物本身，成了一種傳承、一種鄉(xiāng)情，是聞喜人心里最柔軟的記憶。
另一道地方名點(diǎn)——聞喜煮餅，也藏著歲月的味道?！爸蟆痹诋?dāng)?shù)仄鋵?shí)就是“炸”，一塊塊餅坯下油鍋，浮起、變色、鼓泡，香味立刻彌漫四起。餅皮酥而不硬，餡料綿密香甜，輕輕一拉還帶著絲，既像點(diǎn)心又像小吃，一口咬下滿嘴都是幸福感。
圖源：運(yùn)城文旅
每一座城市都有它的味道，而山西的味道，是熱油中翻滾的面，是蒸汽中蘇醒的米香，是傳統(tǒng)節(jié)慶里一朵朵精致的花饃……它濃烈、樸實(shí)，也溫柔。
跟著烏啦啦的腳步，我們不僅看見了臨汾與聞喜縣的風(fēng)味地圖，也觸碰到了這片土地上最日常、最真切的煙火氣。在這里，美食不只是果腹，更是一種文化的延續(xù)與情感的寄托。
不管你是吃貨、文化愛好者，還是熱愛旅途的記錄者，三晉的這段旅程，值得你一次次前往，用舌尖與心去細(xì)細(xì)品味。
來源：人說山西好風(fēng)光
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