周六，風(fēng)雨；周日，春光明媚。天氣早知道，也是生意經(jīng)。
昨天凌晨4時(shí)，定興路6號(hào)，70后小老板周青賀開(kāi)始籌備一天的蛋餅生意——好天氣，備貨要多一點(diǎn)。
西邊黃河路，東邊白河路，中間是定興路——長(zhǎng)不過(guò)兩三百米，典型的背街小巷。
如果說(shuō)《繁花》讓黃河路再度聲名鵲起，那么，同樣地處上海城市之心“睦鄰原點(diǎn)”街區(qū)卻名不見(jiàn)經(jīng)傳的定興路會(huì)有什么不尋常？記者來(lái)到“睦鄰原點(diǎn)”，尋找這里的“春日即景”。
小鋪?zhàn)幼觥叭蛏狻?/p>
在上海，排隊(duì)買(mǎi)吃的，不稀奇。但同樣是排隊(duì)，在定興路6號(hào)就有點(diǎn)不尋常了。如果不是親眼所見(jiàn)，真不敢相信，窄窄的定興路上、小小的蛋餅鋪?zhàn)?/a>前，排隊(duì)買(mǎi)蛋餅的差不多是個(gè)“小小聯(lián)合國(guó)”了——各種膚色、各種國(guó)籍的游客在做旅游攻略時(shí)知道了定興路6號(hào)上海蛋餅，特地趕來(lái)品嘗。
過(guò)去一周里，讓周青賀印象最深刻的，是來(lái)自新加坡的游客小謝一家。午飯時(shí)間，站在周青賀的鋪?zhàn)油?，這一家祖孫三代七口人，人手一只蛋餅，軟糯面皮裹著雞蛋土豆絲，香噴噴，讓人看著就想大快朵頤。七人當(dāng)中最年長(zhǎng)的，是小謝的外婆，老人家吃了蛋餅，還想嘗嘗紅豆粽子。
怎么付錢(qián)？剛剛買(mǎi)蛋餅用了支付寶，現(xiàn)在買(mǎi)粽子付現(xiàn)金，行嗎？“沒(méi)問(wèn)題！”周青賀一邊忙著招呼老太太，一邊沒(méi)停下手上的蛋餅生意。
30年前，山東小伙子周青賀來(lái)到上海，在定興路6號(hào)雜貨鋪打雜。14年前，雜貨鋪老板出國(guó)，把鋪?zhàn)恿艚o了周青賀。能做點(diǎn)什么呢？就做上海蛋餅吧。幾年前，有背包客吃了蛋餅后，在網(wǎng)上分享背街小巷里的“上海美味”，從此，蛋餅鋪?zhàn)右齺?lái)了全球吃客。
“特別是從去年下半年起，因?yàn)槊夂炚撸瑏?lái)吃蛋餅的韓國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞的游客更多了。”周青賀說(shuō)，為了招待好大家，自己每天凌晨4時(shí)就開(kāi)始工作，雖然很忙，但很開(kāi)心。
“原點(diǎn)出品”專業(yè)菜單
周青賀的蛋餅鋪?zhàn)?，還真不一般。
鋪?zhàn)由戏?，一塊定興居委會(huì)贈(zèng)送的液晶顯示屏滾動(dòng)播放著各種美味蛋餅。
更顯眼的，是鋪?zhàn)忧懊娴拇笳信啤句佁厣藛危Q、價(jià)格一目了然，關(guān)鍵是一律中英文對(duì)照、專業(yè)翻譯校訂，相當(dāng)靠譜。
“我女兒先翻譯了一份店鋪菜單，結(jié)果專家一校對(duì)就發(fā)現(xiàn)了幾處不妥帖的地方，現(xiàn)在全都改好了?！敝芮噘R說(shuō)，這件事真要謝謝居委會(huì)。
定興居民區(qū)黨總支書(shū)記張齡華卻說(shuō)，這要謝謝“睦鄰原點(diǎn)”。原來(lái)，黃浦區(qū)南京東路街道綜合網(wǎng)格分成三個(gè)街區(qū)——樂(lè)活南步，主要輻射南京路步行街；人文廣場(chǎng)，主要涵蓋人民廣場(chǎng)；“睦鄰原點(diǎn)”，東起西藏南路，西至成都北路，北起南蘇州路，南至鳳陽(yáng)路、南京西路，上海的城市原點(diǎn)就在這里，主要為居民區(qū)。
不同于南京路步行街和人民廣場(chǎng)，在“睦鄰原點(diǎn)”街區(qū)，更多活躍著的是中小微餐飲企業(yè)，有二三百家；活力街區(qū)想拉動(dòng)消費(fèi)，就要千方百計(jì)幫助小微企業(yè)。去年，“睦鄰原點(diǎn)”網(wǎng)格幫扶小微企業(yè)，因此，周青賀的蛋餅鋪?zhàn)佑辛丝孔V的中英文菜單?！澳类徳c(diǎn)”網(wǎng)格臨時(shí)黨支部還牽頭成立了“商居聯(lián)盟會(huì)”，整合資源，共建共治共享，讓活力和秩序并行不悖。
事實(shí)上，“睦鄰原點(diǎn)”能整合的資源還真不少。人才是第一資源，距離定興路不遠(yuǎn)，鳳陽(yáng)路上就有一處人才公寓——鳳舞居，住的都是青年才俊，也都是“睦鄰原點(diǎn)”零距離家園的活躍分子。選調(diào)生劉宇翔是博士畢業(yè)，正在“睦鄰原點(diǎn)”街區(qū)長(zhǎng)江居委會(huì)掛職鍛煉，兼任鳳舞居零距離小站主理人。他說(shuō)，參與街區(qū)治理，鳳舞居的目標(biāo)就是“以青春之名，連接你我”。
今年，“睦鄰原點(diǎn)”要讓街區(qū)煙火氣更濃、活力更足，蛋餅鋪?zhàn)拥?a class="keyword-search" >中英文菜單只是“原點(diǎn)出品”的作品之一，卻很接地氣。
老字號(hào)拼勁是榜樣
定興路，不過(guò)兩三百米長(zhǎng)。東側(cè)是一百來(lái)米長(zhǎng)的白河路，西側(cè)是大名鼎鼎的黃河路。
黃河路上，國(guó)際飯店前，排隊(duì)買(mǎi)蝴蝶酥是常排常新的街景。174歲的杏花樓最近推出9.9元套餐，客流天天爆滿——“價(jià)廉物美”永遠(yuǎn)是消費(fèi)者的最?lèi)?ài)。此外，去年推出的Show Dinner也很熱門(mén)。
環(huán)人民廣場(chǎng)“演藝大世界”以全市五分之一的劇場(chǎng)數(shù)、三分之一的座位數(shù)，貢獻(xiàn)了二分之一的演出量，吸引了上海市民和外省市觀眾，甚至有越來(lái)越多的海外觀眾拖著拉桿箱來(lái)看戲、跟著演出來(lái)旅行。快節(jié)奏的生活，讓不少觀眾在趕往劇場(chǎng)欣賞演出前，常因時(shí)間緊迫面臨用餐難題。為此，“演藝大世界”攜手多家中華老字號(hào)餐飲企業(yè)及外資品牌，聯(lián)合推出Show Dinner項(xiàng)目。杏花樓，自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)。那些觀眾遠(yuǎn)道而來(lái)，只為看場(chǎng)戲；迎接他們的，是量身定制的特別套餐，美味、便利、周到——這是“演藝大世界”的待客之道，更是上海的待客之道，也是老字號(hào)常開(kāi)常新的拼勁。
這拼勁，是周青賀的榜樣。小店鋪，也是要有大志向的?！坝幸惶?，要是我和兒子一起開(kāi)出新店，主打‘蛋餅+咖啡’，那就太好啦！”周青賀想想就笑了。如今，他的兒子小周在一家咖啡店做領(lǐng)班，或許將來(lái)真能開(kāi)出不一樣的蛋餅店。老周說(shuō)，夢(mèng)想還是要有的，沒(méi)準(zhǔn)兒就實(shí)現(xiàn)了。
“睦鄰原點(diǎn)”街區(qū)就是要幫助小微企業(yè)迸發(fā)新活力、大能量。定興路上，背街小巷，一個(gè)蛋餅鋪?zhàn)訛樯赌芙鼝傔h(yuǎn)來(lái)？“不只是因?yàn)榈帮灪贸?，還因?yàn)椤类徳c(diǎn)’活力街區(qū)能拉動(dòng)消費(fèi)，天時(shí)、地利、人和都有，那就擼起袖子加油干吧！”蛋餅鋪?zhàn)永?，周青賀每天凌晨4時(shí)開(kāi)始的工作風(fēng)雨無(wú)阻。
題圖來(lái)源：新民晚報(bào)記者周馨攝影
原標(biāo)題：《新消費(fèi)·申活力｜小小蛋餅鋪有張中英文菜單》
欄目編輯：顧瑩穎
來(lái)源：作者：新民晚報(bào) 姚麗萍
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