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前引：

餐飲行業(yè)競爭白熱化，傳統(tǒng)“經(jīng)驗(yàn)式管理”已無法應(yīng)對復(fù)雜挑戰(zhàn)。

一家餐廳掙不掙錢，除了位置和品類選擇外，最重要的莫過于店長的運(yùn)營管理能力;

一個餐飲品牌從0-100發(fā)展跨越中，最考驗(yàn)的莫過于是否有足夠數(shù)量的優(yōu)秀店長去撐起一片天;

餐飲店長的核心痛點(diǎn)，你是否正在經(jīng)歷？

? 團(tuán)隊(duì)士氣低迷，員工流失率高，管理“有心無力”？

? 服務(wù)流程僵化，顧客體驗(yàn)平平，復(fù)購率難提升？

? 每天忙到腳不沾地，團(tuán)隊(duì)卻像“無頭蒼蠅”，目標(biāo)完不成還互相甩鍋？

? 客訴頻發(fā)、員工摸魚、成本超標(biāo)，按下葫蘆浮起瓢，永遠(yuǎn)在“救火”？

? 問題頻發(fā)卻找不到根源，救火式管理身心俱疲？

? 行業(yè)卷到極致，別人家的店長帶出“虎狼團(tuán)隊(duì)”，你還在自己用老方法摸索前行？

這不是店長能力問題，而是缺少一套科學(xué)的“管理底層邏輯”支持店長！

如果你渴望突破——

? 從“救火隊(duì)長”升級為“金牌指揮官”

? 用科學(xué)管理激活團(tuán)隊(duì)，用精細(xì)運(yùn)營提升利潤

? 讓服務(wù)成為核心競爭力，顧客主動為你代言

這堂課不是“理論灌輸”，而是**從救火到防火、從被動到主動的系統(tǒng)升級，將解決餐飲店長以下管理難題：

1、忙于救火→定位模糊：

新店長易陷“事務(wù)執(zhí)行”，老店長困于“路徑依賴”，課程幫你跳出誤區(qū)，明確管理者核心使命；

2、“命令壓任務(wù)”→員工消極應(yīng)付：

有些店長只會“管人”，不懂“育人”，員工流失、顧客流失……背后是管理邏輯的漏洞，課程直擊根源，提供長效解決方案，填補(bǔ)能力斷層；

3、目標(biāo)不清→結(jié)果失控

掌握“SMART目標(biāo)拆解法”，讓團(tuán)隊(duì)從“被動執(zhí)行”變“主動沖鋒”！

4、團(tuán)隊(duì)渙散→效率低下

學(xué)會“排兵布陣”，高峰期也能讓服務(wù)快、準(zhǔn)、穩(wěn)，實(shí)實(shí)在在賦能店長現(xiàn)場管理人、貨、場的方法，讓現(xiàn)場更高效、順暢，顧客體驗(yàn)好，提升復(fù)購率！

5、問題存在→反復(fù)發(fā)生

運(yùn)用五維度（人、機(jī)、料、法、環(huán)）根因分析法，精準(zhǔn)定位問題本質(zhì)，成為問題終結(jié)者。

6、成本黑洞→利潤流失

給到“精細(xì)化管控”具體實(shí)效的行動方法，砍掉無效浪費(fèi)，該賺的錢賺到，該省的錢省到。

如果你是老板、你是店長或經(jīng)理，你是否渴望能有一套實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效的課程幫你提升能力，解決下面這些常見問題?

1、衛(wèi)生、服務(wù)跟不上;員工不穩(wěn)定，團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力，三天兩頭缺人；

2、客人不滿意，投訴差評餐餐有，只能頭疼醫(yī)頭，湊乎了事;

3、生意貌似不錯，月底算賬不掙錢，不知道問題；

4、各級管理人員工作沒流程、沒章法，標(biāo)準(zhǔn)低、溝通難;

5、預(yù)算新開三家店，但盤點(diǎn)管理組人選，可堪用能上任寥寥無幾；

6、招聘來的管理組融入難、干不長、留不住;

7、剛晉升為管理組，不知該如何入手開展工作;

8、作為店長，不知從何入手對新晉經(jīng)理溝通輔導(dǎo);

課程價值：

對個人：提升干部精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的管理能力，支持店長工作更有序、更高效

對組織：擁有一套培養(yǎng)人才的教科書、訓(xùn)練工具，讓組織運(yùn)營有章可循，有據(jù)可查

對顧客：享受到可靠的、穩(wěn)定的服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì);用系統(tǒng)思維、用底層邏輯訓(xùn)練店長從經(jīng)驗(yàn)走向?qū)I(yè)

學(xué)習(xí)此課程，會讓您擁有一套系統(tǒng)的管理思路、管理邏輯及管理工具，知道如何把力使在刀刃上就能解決上述問題，通過實(shí)踐的應(yīng)用，定能成長為一名金牌店長。

導(dǎo)師課程現(xiàn)場贈送實(shí)戰(zhàn)工具，能有實(shí)際實(shí)效的幫助到大家，如《目標(biāo)分解表》《解決問題復(fù)盤工具表》《店長一日工作流程表》《服務(wù)藍(lán)圖設(shè)計表》《員工談話日記表》《培訓(xùn)計劃表》等工具表

2023年4月24日-25日，餐飲O2O特邀原西貝餐飲集團(tuán)夢想大學(xué)教學(xué)校長刑凈然老師、原西貝餐飲集團(tuán)大區(qū)營運(yùn)負(fù)責(zé)人李沐燃老師，兩位導(dǎo)師均是從一線走上來的高級管理者，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營豐富、服務(wù)細(xì)節(jié)把控一流，在深圳開設(shè)《金牌店長訓(xùn)練營》線下課程，兩天一夜必將讓你物超所值，學(xué)有所獲！

導(dǎo)師介紹