米飯的好搭檔，番茄土豆燉牛肉。因為燉一次需要蠻久的時間，所以我索性一次做兩頓的量（不過孩子們喜歡吃，一般做多少都能一次炫完）。
用料
牛腩
2斤
花椒
5克
香葉
2片
八角
2個
大蔥
1根
姜片
2片
料酒
30克
炒菜油
20克
冰糖
30克
番茄
2個
番茄醬
30克
生抽
30克
老抽
5克
白醋
10克
黑胡椒粉
2克
清水
300克
2個
5-10克
香菜（可選）
1根
高壓鍋番茄土豆燉牛腩的做法
- 牛腩大約2斤，涼水泡半小時，泡去部分血水。
牛腩切2厘米見方的大方丁。
牛肉丁涼水入鍋，同時加入花椒5克、香葉2片、八角2個、蔥1根（切小段）、姜片2片、料酒30克，煮至沸騰，關(guān)火
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- 撈出牛肉和大料，溫水清洗一下上面的浮沫
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- 熱鍋熱油20克，同時下入冰糖30克、牛肉丁和大料，煸炒至冰糖融化、牛肉丁表面發(fā)黃。然后全部倒入高壓鍋內(nèi)膽
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- 2個番茄去皮（開水燙或者直接削皮）、切丁，和番茄醬30克，一起下入鍋里煸炒至出汁
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- 下入生抽30克、老抽5克、白醋10克、黑胡椒粉2克、清水300克，翻炒1分鐘至調(diào)料融合
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- 把番茄醬汁全倒入牛肉丁里，高壓鍋“牛羊肉類”功能，45分鐘模式
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- 2個土豆去皮切丁。能開蓋之后，打開蓋子，投入土豆丁，“開蓋收汁”功能，大約煮20分鐘，烹入鹽5-10克（根據(jù)個人口味）
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- 經(jīng)典下飯菜，可以撒一些香菜碎（因為孩子不喜歡，所以我這次沒撒）
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- 軟爛多汁，入口即化
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