品鑒蜂蜜。
玉米真香。
馬迭爾冰棍冰爽香甜。
大豆冰淇淋太好吃了。
□文/本報(bào)記者 孫銘陽(yáng)攝/本報(bào)記者 劉心楊
走進(jìn)消博會(huì)黑龍江展區(qū)，從顆粒飽滿(mǎn)的五常大米到營(yíng)養(yǎng)美味的五色雜糧，從一口甘甜的樺樹(shù)原漿到濃醬兼香的玉泉白酒，從肉質(zhì)細(xì)膩的哈爾濱紅腸到口感綿密的大豆冰激凌，從唇齒留香的椴樹(shù)蜂蜜到順滑Q彈的麻辣木耳……“餓得扶墻進(jìn)，撐得扶墻出”在這里有了具象化的感受。
民以食為天，食以安為先。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，食品消費(fèi)觀念正在逐漸改變，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)全新機(jī)遇。
多渠道發(fā)力助推品牌建設(shè)
海林市森寶源天然食品有限公司是第一次參加消博會(huì)，木耳、榛子、松子、蒲公英茶、刺五加茶、榛蘑等十幾款極具黑龍江特色的山珍產(chǎn)品，吸引了很多人前來(lái)了解、品鑒?！拔覀兩a(chǎn)零添加的綠色健康食品，同時(shí)順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，線上線下兩端發(fā)力，在抖音、快手、淘寶等線上平臺(tái)都有直播?！惫句N(xiāo)售經(jīng)理張金花說(shuō)，希望此次參加消博會(huì)可以收獲更多合作機(jī)會(huì)，進(jìn)一步提升品牌知名度，讓更多人品嘗到黑龍江的特色山珍。
當(dāng)渠道呈現(xiàn)出多元化變革的新趨勢(shì)，品牌也開(kāi)始借助渠道之力構(gòu)筑新生態(tài)。紅腸、大列巴、馬迭爾冰棍，可以說(shuō)是哈爾濱的三張美食名片。哈爾濱馬迭爾集團(tuán)股份有限公司今年就帶了這三種企業(yè)平時(shí)的熱銷(xiāo)品。公司華南大區(qū)經(jīng)理劉景浩說(shuō)，前兩年參展效果很好，產(chǎn)品獲得了更多關(guān)注，各地經(jīng)銷(xiāo)商和合作伙伴數(shù)量不斷增加。“希望借助消博會(huì)這個(gè)渠道打開(kāi)市場(chǎng)，讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者知曉我們的品牌?！?/p>
溯源技術(shù)帶來(lái)消費(fèi)新體驗(yàn)
稻花香綿軟香甜，長(zhǎng)粒米Q彈飽滿(mǎn)，珍珠米晶白圓潤(rùn)。星火大米作為樺川縣區(qū)域公用品牌，是三代人積累出來(lái)的口碑。樺川縣富樺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展投資有限公司新媒體負(fù)責(zé)人竇敏說(shuō)，樺川縣大力推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)智能化，實(shí)現(xiàn)以科技賦能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極建成無(wú)人智慧農(nóng)場(chǎng)。公司運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)、溯源監(jiān)管平臺(tái)、大數(shù)據(jù)分析，從田間到餐桌保障“星火”品質(zhì)安全。
通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、區(qū)塊鏈技術(shù)等，進(jìn)一步強(qiáng)化食品的溯源能力，在為食品安全提供保障的同時(shí)，也進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)知的提升。
如何才能真正讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心？近年來(lái)，黑龍江省大力推動(dòng)定制農(nóng)業(yè)發(fā)展，“我在龍江有畝田”項(xiàng)目就是一個(gè)典型代表。
“借助互聯(lián)網(wǎng)搭建起線上認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)，城市居民能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程認(rèn)養(yǎng)土地和農(nóng)作物。農(nóng)戶(hù)與莊主簽訂合同，按照要求種植，還利用可視化監(jiān)控技術(shù)，讓莊主隨時(shí)查看農(nóng)作物生長(zhǎng)狀況。這種透明化生產(chǎn)過(guò)程，讓消費(fèi)者更放心，也大大增強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任。”寧安市商務(wù)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)伊艷春說(shuō)，希望大家去認(rèn)購(gòu)一畝田，體驗(yàn)田園生活，品嘗優(yōu)質(zhì)石板大米。
滋補(bǔ)養(yǎng)生帶火年輕人健康消費(fèi)
滋補(bǔ)養(yǎng)生早已不是中老年人的專(zhuān)屬話(huà)題，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始愿意為健康買(mǎi)單。年輕消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生的需求，自然也帶來(lái)了新的市場(chǎng)機(jī)遇。
蓮子菊花粥、山藥葛根粥、五紅粥、五豆粥……在甘南縣霽朗米業(yè)有限公司的展位上，各式各樣的粥米十分吸睛。總經(jīng)理高永紅說(shuō)，近年來(lái)，養(yǎng)生食品層出不窮，銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，尤其受到年輕消費(fèi)者的青睞。公司主要生產(chǎn)大豆油、各種雜糧、豆?jié){粉、粥米和豆?jié){豆。高永紅打開(kāi)了一袋豆?jié){豆，向前來(lái)了解情況的經(jīng)銷(xiāo)商介紹：“這種豆子可以直接打豆?jié){，沒(méi)有豆渣，也沒(méi)有苦澀味?！?/p>
黑龍江和東食品有限責(zé)任公司此次帶來(lái)了“秋天田間地頭的味道”——來(lái)自黑土地的糯玉米?！拔覀儺a(chǎn)品采用的鎖鮮工藝和包裝，能保留最天然的味道，適合老人、小孩食用，而且糯玉米飽腹感強(qiáng)，可替代主食，深受健身達(dá)人、月子中心以及愛(ài)美人士的喜愛(ài)?！?/p>
情緒價(jià)值帶來(lái)新機(jī)遇
對(duì)消費(fèi)者而言，情緒價(jià)值就是“值”。隨著生活節(jié)奏的加快，小時(shí)候的味道、大自然的味道正在成為很多人自我療愈的良藥。
“去年消博會(huì)的時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)特別火爆，我們帶的產(chǎn)品不夠賣(mài)，后來(lái)又空運(yùn)過(guò)來(lái)一批。”回憶起去年消博會(huì)上的火爆場(chǎng)景，虎林市森源天然食品有限公司執(zhí)行董事代麗媛記憶猶新。
代麗媛說(shuō)，產(chǎn)品如此火爆的一個(gè)原因，“就是很多消費(fèi)者說(shuō)吃我們家的蜂蜜吃出了‘小時(shí)候的味道’”。今年再次參加消博會(huì)，她帶來(lái)了蜂膠、蜂蜜、巢蜜、條蜜四種主打產(chǎn)品。她說(shuō)，公司飼養(yǎng)的蜜蜂是高加索黑蜂，生活在東方紅林業(yè)局，那里是亞洲最大的原始森林，小蜜蜂一年只采一次蜜。在今年的綠色食品檢測(cè)中，公司生產(chǎn)的蜂蜜比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)高出兩到三個(gè)等級(jí)，屬于特級(jí)。“我想這也是消費(fèi)者能吃出小時(shí)候味道的主要原因?！?/p>
打開(kāi)小紅書(shū)、抖音等社交媒體，會(huì)發(fā)現(xiàn)樺樹(shù)汁已經(jīng)成為飲品界的時(shí)尚新寵。
“我們?cè)诖笈d安嶺有原始森林，純天然不加一滴水的白樺樹(shù)汁，經(jīng)過(guò)低溫滅菌灌裝，保留了原汁的口感?，F(xiàn)在馬上就到了樺樹(shù)汁的采摘期，每年只有15天左右?！贝笈d安嶺富林山野珍品科技開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售人員曲秀歌說(shuō)：“很多消費(fèi)者都說(shuō)喝樺樹(shù)汁喝出了大自然的味道。希望可以通過(guò)消博會(huì)的平臺(tái)，把大自然的味道帶到更廣闊的市場(chǎng)中去。”
消博會(huì)上黑龍江展館的人潮如織與品鑒者的贊不絕口，不斷解碼食品消費(fèi)新趨勢(shì)。如今，消費(fèi)者不再僅僅滿(mǎn)足于吃飽，更追求吃好、吃得健康、吃得有體驗(yàn)感。這些新趨勢(shì)背后，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是對(duì)生活品質(zhì)的更高追求。
在和參展商的交流中，最常聽(tīng)到的一個(gè)詞就是供不應(yīng)求，這正是在消費(fèi)力量的推動(dòng)下，食品產(chǎn)業(yè)不斷煥發(fā)蓬勃生機(jī)的生動(dòng)注腳。相信食品產(chǎn)業(yè)唯有緊跟消費(fèi)趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、優(yōu)化服務(wù)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
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