導(dǎo)語(yǔ):“谷雨吃五鮮，一年病不沾”，4月20日谷雨，“五鮮”指的啥？
“白云峰下兩槍新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春。”谷雨是我國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣當(dāng)中的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣。
時(shí)節(jié)到了谷雨，氣候特點(diǎn)與之前相比就大不相同了，很少再出現(xiàn)寒潮天氣了，全國(guó)大部分地區(qū)，氣溫將明顯上升，甚至有些北方地區(qū)的氣溫都能高達(dá)35度以上。
此時(shí)節(jié)，我國(guó)在南方地區(qū)，受冷熱空氣交匯的影響，往往開(kāi)始明顯多雨，尤其是我國(guó)華南地區(qū)，每年的這個(gè)時(shí)候就要迎來(lái)一段較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣。
這樣一來(lái)，不論是南方還是北方降雨天氣都明顯增多了，空氣濕度增大。因此我們需要防“濕邪”入侵傷身。
谷雨過(guò)后便是立夏，就正式開(kāi)啟夏季了。所以，谷雨是春天向夏天過(guò)渡的時(shí)期，天氣以炎熱潮濕為主，濕氣很容易進(jìn)入體內(nèi)。
為了迎接夏季可以吃些祛濕的食物，像香椿、山藥、鯽魚(yú)等都有祛濕的作用，為入夏打好基礎(chǔ)。
所以，按老輩人給出的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該注意開(kāi)窗通風(fēng)、加強(qiáng)保暖，不要著涼。尤其是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，不要老窩在家里看手機(jī)，要多出來(lái)曬太陽(yáng)，動(dòng)一冬，增強(qiáng)提抗力，適應(yīng)由春向下過(guò)渡。
如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，我們可增加一些利水祛濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等！
4月20號(hào)就是谷雨節(jié)氣了，在民間“谷雨吃五鮮，一年病不沾”的講法。那么，谷雨時(shí)節(jié)，“五鮮”指的啥呢？早懂早受益！
一、“谷雨吃五鮮”
1、吃香椿
香椿雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上賣得比較貴，但卻是春季里的時(shí)令菜，因其長(zhǎng)在香椿樹(shù)上，被民間百姓稱為“樹(shù)上蔬菜”。
吃香椿，我們主要是吃它的嫩芽，含有蛋白質(zhì)以及鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。
早在漢朝的時(shí)候，人們就有食用香椿的習(xí)慣了，它曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛(ài)。
老話“雨前香椿嫩如絲”，馬上就要到谷雨節(jié)氣了，正是食用香椿的好時(shí)候，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有祛風(fēng)除濕、利水滲濕的作用。
2、吃山藥
山藥大家再熟悉不過(guò)了，雖然有些人可能不常吃，但不妨礙它具有“神仙之食”的美譽(yù)。
山藥含有大量的淀粉等碳水化合物，可為人體提供能量。并且，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)等。例如:每100克山藥含有約15克左右的蛋白質(zhì)，是植物蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
另外，山藥還屬于屬于低脂食物，有很好的除濕的作用。隨著谷雨節(jié)氣的臨近，降雨天氣增多，空氣開(kāi)始逐漸變得潮濕，正是吃山藥的好時(shí)候，為入夏打好基礎(chǔ)。
3、吃鯽魚(yú)
在平常吃的魚(yú)肉中，我還是比較喜歡吃鯽魚(yú)的，雖然魚(yú)刺比較多，但營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的。
鯽魚(yú)中含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸種類全面、易消化吸收。并且，不飽和脂肪酸含量較高以及富含鈣、磷、鉀、鎂等。另外，鯽魚(yú)的頭中還含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育有益。
此外，鯽魚(yú)還具有利水祛濕、健脾開(kāi)胃、強(qiáng)身健體的作用，尤其是對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，鯽魚(yú)容易消化，不用擔(dān)心消化不好的問(wèn)題。
4、吃青椒
青椒的果實(shí)較大，辣味也比一般的辣椒淡，甚至有些青椒根本不辣，小孩都可以吃，所以，青椒常被人們作為蔬菜食用。
雖然青椒不辣，但中醫(yī)認(rèn)為，青椒和辣椒一樣，都有溫中下氣、散寒祛濕的作用。所以，谷雨節(jié)氣來(lái)臨，空氣中濕氣加重，吃青椒不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)（豐富的維生素C等），并且，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
5、吃扁豆
扁豆的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，不論是干豆，還是鮮豆都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及礦物質(zhì)等。其中，不溶性膳食纖維有顯著降低血清中總膽固醇的作用。
另外，扁豆還具有有化濕健脾利水、消暑益氣的作用。谷雨節(jié)氣時(shí)，空氣中的濕度增大，吃些扁豆，有助于幫助我們身體祛，遠(yuǎn)離濕氣。
以上這樣食材，就是民間俗語(yǔ)“谷雨吃五鮮，一年病不沾”中說(shuō)的“五鮮”，都是我們常見(jiàn)的食材，可以多吃！
需要提醒大家，春季還有一個(gè)節(jié)氣就要結(jié)束了，屆時(shí)，將迎來(lái)春季向夏季過(guò)渡的階段，除了以上5種要多吃以外，還要注意以下3類要少吃！
1、不吃或者少吃油膩食物
我們?nèi)粘３缘囊恍┯湍伿澄?，通常都是脂肪和熱量比較高的，容易在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為痰濕，從而加重體內(nèi)的濕氣
并且，太油膩的食物不容易消化，排不出體內(nèi)的濕氣。所以，為了避免加重體內(nèi)濕氣，要少吃過(guò)于油膩的食物，要多吃清淡的食物。比如，可以多吃一些具有健脾利濕作用的食物，像薏米、芡實(shí)、山藥、白扁豆等。
2、不吃或者少吃寒性食物
谷雨節(jié)氣一過(guò)就是立夏了，溫度上升明顯。隨著自然界氣溫溫逐漸升高，我們?nèi)梭w陽(yáng)氣也隨之上升。因此，這個(gè)時(shí)候我們的日常活動(dòng)最好要順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的趨勢(shì)。
所以，這個(gè)時(shí)候我們不應(yīng)該過(guò)多食用寒性食物，因?yàn)?，這種食物可能會(huì)抑制陽(yáng)氣的升發(fā)，影響人體的氣血運(yùn)行和新陳代謝，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，身體本來(lái)就偏寒，多吃些寒性食物，可能會(huì)阻礙體內(nèi)的新陳代謝，加重體內(nèi)的寒氣和濕氣。可以多吃一些溫補(bǔ)的食物，如牛肉、韭菜、蘋(píng)果等。
當(dāng)然，這也不是絕對(duì)的，要因人而異。比如，有些人的體質(zhì)偏熱，有口干舌燥、咽喉腫痛、大便干結(jié)等一些上火癥狀，反而適當(dāng)吃一些寒性食物如梨、柚子等，可起到清熱降火的作用，但也不宜過(guò)量。
3、不吃過(guò)于甜膩的食物
這里說(shuō)的“不吃”不是說(shuō)一點(diǎn)也不吃，而是指要適量，要少吃。
甜食吃多了容易膩滯脾胃，影響脾胃的正常運(yùn)化功能。而脾胃是運(yùn)化水濕的重要臟腑，脾胃功能受損，會(huì)使?jié)駳飧y排出體外，進(jìn)一步加重濕氣。比如像奶油蛋糕、巧克力等含有比較高的糖分，要盡量少吃。
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