春天，氣溫逐漸回暖，有時(shí)候會(huì)讓人感到?jīng)]有胃口。別擔(dān)心，今天為您推薦 8 道好吃的家常菜，營(yíng)養(yǎng)滿分，簡(jiǎn)單易做，讓您在春天也能享受美食的樂趣！
娃娃菜蒸雞腿肉
準(zhǔn)備食材: 雞腿、娃娃菜、姜絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮切丁，然后加入姜絲、料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、娃娃菜清洗干凈切小段，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十五分鐘后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
蟲草花蒸雞肉
做法步驟:
1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、蟲草花清洗干凈，瀝干水分鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
3、蟲草花雞腿肉蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
香菜拌牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入香菜碎、生抽、醋和蠔油，攪拌均勻。
2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開后放入牛肉焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分放入碗中，淋入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。
白菜蝦滑湯
準(zhǔn)備食材: 大蝦、白菜、姜絲、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后剁成蝦滑放入大碗中，接著加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再裝入裱花袋備用。
2、清洗干凈白菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著往里加入適量的清水大火煮開。
3、然后把里蝦滑擠入湯汁中煮兩分鐘，接著加入白菜一起煮熟。
4、最后往里加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
涼拌蒲公英
材料：新鮮蒲公英葉子 200克；大蒜 2瓣；紅辣椒 1個(gè)（可選）；醬油 適量；醋 適量；香油 適量；白糖 適量；鹽 適量；花椒油（可選）適量；芝麻 適量（可選）
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備蒲公英：選擇新鮮嫩的蒲公英葉子，去掉老葉和根部，清洗干凈。將蒲公英放入大碗中，用清水沖洗，確保沒有泥沙雜質(zhì)。
2. 焯水：將洗凈的蒲公英放入開水中焯燙1-2分鐘，主要是去除部分草味和澀味。焯水后撈出，用冷水沖涼，保持其脆嫩感。
3. 擠水：焯水后的蒲公英用手?jǐn)D去多余的水分，或者用干凈的紗布包裹著輕輕擠壓，確保菜葉不含水分。
4. 切蒜末：將大蒜剁成蒜末，辣椒也切成細(xì)圈（如果不喜歡太辣的口味，可以適量減少辣椒）。
5. 調(diào)拌料：在小碗中加入適量的醬油、醋、香油、白糖和鹽，調(diào)成均勻的調(diào)味汁?？梢愿鶕?jù)口味加入少許花椒油，增加香氣和麻味。
6. 混合蒲公英和調(diào)料：將擠干水分的蒲公英放入大碗中，加入切好的蒜末和紅辣椒圈，再倒入調(diào)好的醬料，輕輕拌勻。
7. 靜置入味：將拌好的蒲公英涼拌菜靜置5-10分鐘，讓蒲公英葉子吸收調(diào)味料的味道，最后撒上適量的熟芝麻，增加香氣和口感。
8. 裝盤：將拌好的涼拌蒲公英裝盤，放入冰箱冷藏片刻，食用時(shí)更加清爽可口。
蘆筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:蘆筍，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段，黑胡椒粉。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再倒入蝦仁翻炒一會(huì)兒，炒至變色后倒入蘆筍翻炒均勻。
4、然后加入蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
時(shí)蔬蒸雞腿肉
材料：雞腿肉 2只；胡蘿卜 1根；洋蔥 1/2個(gè)；青椒 1個(gè)；紅椒 1個(gè)；姜片 適量；大蒜 2瓣；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；白胡椒粉 適量；食用油 適量；鹽 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備雞腿肉：將雞腿肉洗凈，剁去骨頭，切成薄片或小塊，方便蒸制。用少量的生抽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10-15分鐘，使雞肉入味。
2. 準(zhǔn)備蔬菜：胡蘿卜去皮，切成薄片；洋蔥、青椒、紅椒分別去籽，切成條狀或薄片。蒜瓣剁成蒜末，姜切成薄片備用。
3. 準(zhǔn)備蒸盤：在蒸盤底部刷一層薄薄的食用油，防止食材粘連。
4. 鋪底蔬菜：將胡蘿卜、洋蔥、青椒和紅椒均勻地鋪在蒸盤底部，作為底菜。這樣不僅能增添色香味，還能吸收雞肉蒸出的汁液，口感更佳。
5. 放入腌制好的雞腿肉：將腌制好的雞腿肉均勻地?cái)[放在蔬菜上面，確保雞肉平鋪，不要重疊。
6. 加入姜蒜：在雞肉上放幾片姜片，撒上剁碎的大蒜末，增加香味。
7. 蒸制：將準(zhǔn)備好的蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘。蒸的時(shí)間根據(jù)雞腿肉的厚度和蒸鍋的火力適當(dāng)調(diào)整，確保雞肉熟透。
8. 完成：蒸好后取出，可以撒上一些蔥花或香菜裝飾，最后根據(jù)個(gè)人口味再適量加入鹽調(diào)味，享受美味。
麻婆豆腐
食材準(zhǔn)備：豆腐 1 塊，肉末適量，豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜適量，鹽、生抽、淀粉適量
做法步驟：
1. 豆腐切成小塊，放入開水中加鹽焯水 2 分鐘，撈出備用。
2. 蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒備用。
3. 鍋中放少許油，油熱后放入肉末煸炒至變色。
4. 加入豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
5. 加入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>
6. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，煮 3-5 分鐘。
7. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠即可。
這 8 道家常菜簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，希望能在春天為您的餐桌增添一份美味和健康！
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