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哼唧愛美食
用料
種面團(tuán):
面粉
250克
145克左右
酵母
2克
主面團(tuán):
100克
全麥粉
100克
50克左右
1只
白糖
15克
食鹽
4克
酵母
3克
40克
黑芝麻
10克
亞麻籽
10克
亞麻籽油
40克
酒漬無花果:
無花果干
60克
白蘭地/白朗姆
60毫升
中種酒漬無花果面包的做法
bjmgwy.com
www.dghjdz.com
m.dghjdz.com
dghjdz.com
www.1zaomaoji.com
- 鍋中放入酒和無花果干,煮開后再小火煮一會(huì)兒,晾涼冷藏備用

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- 先制作種面,混合面粉、酵母和水

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- 揉成團(tuán)

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- 室溫發(fā)酵1小時(shí),冷藏發(fā)酵過夜

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- 混合種面、面粉、全麥粉、白糖、食鹽、酵母、水

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- 揉成團(tuán)

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- 加入亞麻籽油

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- 揉至完全擴(kuò)展階段

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- 加入喜歡的堅(jiān)果和切碎的酒漬無花果干

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- 揉勻即可

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- 一發(fā)1小時(shí)

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- 發(fā)酵好的面團(tuán)稍微排氣

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- 切分4等份兒

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- 搓成橢圓形

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- 擺入烤盤

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- 二發(fā)30分鐘左右

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- 割包

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- 烤箱上下火200度烤20分鐘左右,中途可以加蓋錫紙

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- 香噴噴的大面包

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- 營(yíng)養(yǎng)美味~

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