菠菜大量上市，孩子又想吃菜饃了，用的半燙面，就是面粉用熱水燙一部分，再加涼水和面，這樣做出來的餅皮很軟，放涼也不會硬，可以多烙點(diǎn)，吃的時(shí)候平底鍋加熱烙一下，和剛做的一樣，一頓早餐解決……
此面團(tuán)還可以做蔥油餅，烙饃卷菜，蒸餃一樣很好吃

用料

菠菜

500克

胡蘿卜

1根

雞蛋

4只

適量

十三香

適量

面粉

300克

熱開水

85毫升

涼水

85毫升

燙面菜餅烙菜饃（菠菜胡蘿卜雞蛋餡兒）放涼也不會硬的做法

1. 準(zhǔn)備主要食材：菠菜洗凈控水切碎，胡蘿卜擦絲切碎，雞蛋打散

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1. 300克面粉中加170毫升清水（其中一半熱開水）燙一半面粉，晾涼備用

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1. 加另一半涼水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘

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1. 面團(tuán)分成小劑子，搟成薄餅

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1. 菠菜胡蘿卜中加雞蛋，鹽，十三香，食用油混合均勻，放在面皮的一側(cè)

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1. 把面皮捏緊，如圖

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1. 平底鍋中噴少許油，小火蓋蓋子一面烙上色后翻面

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1. 約3-5分鐘左右

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1. 依次制作完成，如果面沒有用完也沒事，可以抹點(diǎn)油酥烙蔥油餅，面團(tuán)通用
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1. 用了半燙面，皮吃起來很軟，放涼也不會硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗紅薯稀飯，簡簡單單，又是一餐

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