很經(jīng)典的一道素菜，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，上得了桌的宴客菜系

用料

香菇

10朵

上海青

300克

蠔油

2勺

生抽

2勺

白糖

5克

玉米淀粉

0.5勺

經(jīng)典家常小炒蠔油香菇青菜??宴客菜的做法

1. 準(zhǔn)備上海青，香菇，蠔油，生抽
2. 上海青清洗干凈，把每一顆一分為二切開(kāi)，是如圖

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1. 鍋中放適量清水，水開(kāi)后放入上海青，加一勺鹽，幾滴油焯水1分鐘

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1. 香菇清洗干凈去根部，表面割十字花刀

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1. 用水焯2分鐘撈出來(lái)備用

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1. 準(zhǔn)備料汁，碗中放特級(jí)生抽2勺
2. 蠔油2勺
3. 再加一小勺玉米淀粉，適量的水混合均勻

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1. 把焯好的上海青擺入盤(pán)中

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1. 鍋中放少許油，倒入香菇煸炒一分鐘

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1. 加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出鍋前加一點(diǎn)白糖調(diào)味
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1. 把香菇擺在青菜上，倒入剩余的湯汁，蠔油香菇青菜制作完成

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1. 鮮香味美，經(jīng)典家常菜系，可以一試哦

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小貼士

1.蠔油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，調(diào)制出來(lái)的料汁怎么炒都好吃
2.香菇和青菜需要提前焯水