春天正是吃野菜的季節(jié)，在野外總能遇到讓我喜歡的的野菜，苜蓿芽就是其中的一種。這個季節(jié)大片的苜蓿，放眼看去一片綠色，正是苜蓿最鮮嫩的季節(jié)。

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苜蓿芽有些地方也叫做金花菜、草頭等，老百姓稱它是“地里長出的鐵元素庫”它不但含有豐富的營養(yǎng)，還是牧草之王。到了春天苜蓿芽，可以說是從小吃到大的一種野菜，苜蓿芽鮮嫩，吃法也很多不管是蒸、炒、燉、做餡、做餅等等都是非常棒的。今天，和大家分享的是一種及其簡單的吃法，簡單一炒就上桌，鮮美好吃營養(yǎng)足，不懂吃就可惜了。

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第一步：苜蓿是我國最古老的蔬菜之一，也是一種營養(yǎng)的牧草，上圖中就是苜蓿的樣子，很多人不認(rèn)識，苜蓿和四葉草長的很像，我們再采摘的時候一定要多加注意。苜蓿再野外生長的很多，也有種植的苜蓿，苜蓿富含多種營養(yǎng)成分，其中鐵含量非常高，健康又美味，經(jīng)常食用可以讓身體更健康更強壯，尤其中老年人常吃還可以清腸胃緩解便秘。

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第二步：鍋里放入花生油燒熱，倒入蛋液炒成雞蛋塊。

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第三步：提前把苜蓿清洗干凈，放到開水中汆燙，撈出以后放入冷水中過涼，倒入炒好的雞蛋塊中。

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第四步：充分的煸炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，出鍋即成。

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第五步：十分簡單一道家常菜，簡單又好吃五分鐘就出鍋，廚房小白也能輕松搞定，遇到了別錯過哦，不懂吃就可惜了！

峰兒話語：

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