2025年4月15日下午，安慶市香瀾豪庭酒店三樓宜城廳內(nèi)佳肴飄香、掌聲雷動，安慶市第二屆“胡玉美”杯美食技能大賽頒獎儀式在此隆重舉行。本次活動以“新徽菜·名徽廚”為主題，由安慶市人社局、安慶市總工會、安慶市文旅局、安慶市市場監(jiān)督局主辦，安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會承辦，安慶市胡玉美釀造食品有限責(zé)任公司冠名支持，旨在弘揚(yáng)徽菜文化、挖掘餐飲人才、推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。來自全省餐飲界的專家、學(xué)者、企業(yè)代表及獲獎選手齊聚一堂，共同見證徽菜技藝的高光時刻。
頒獎儀式由安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會精心策劃，主持人首先介紹了出席活動的重要嘉賓，包括：安慶市胡玉美釀造食品有限責(zé)任公司董事長顏志勇，中國食文化名廚委主席王永貴，安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會會長楊善一，安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會監(jiān)事會主席、香瀾豪庭酒店董事長胡廣林，中國食文化名廚委副主席沈君莉，蕪湖市沿江菜餐飲商會會長黃必貴，安徽省培訓(xùn)協(xié)會秘書長柏勝拳，安徽徽廚技師學(xué)院院長洪明祥，安徽徽廚技師學(xué)院許啟東教授，銅陵市人間煙火總經(jīng)理童平。嘉賓們紛紛表示，賽事不僅是技藝的比拼，更是徽菜文化傳承與創(chuàng)新的重要平臺，期待以賽事為紐帶，推動安慶餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會會長楊善一在總結(jié)講話中指出，本屆大賽較首屆規(guī)模更大、規(guī)格更高，既涌現(xiàn)了潘松柏等新生代徽菜名廚，也通過“高手在民間”等環(huán)節(jié)拉近了美食與百姓的距離。他強(qiáng)調(diào)，協(xié)會將以“胡玉美”等老字號為紐帶，持續(xù)推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，助力安慶餐飲產(chǎn)業(yè)品牌化、國際化發(fā)展。
冠名方代表、胡玉美釀造食品有限責(zé)任公司董事長顏志勇表示，企業(yè)將繼續(xù)支持徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過“老字號+新賽事”的融合，以賽促建，賦能徽菜產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，讓胡玉美醬料與徽菜技藝共同走向全國。
本次大賽歷時兩個月，吸引了全市百余名廚師及餐飲從業(yè)者參與，經(jīng)初賽、復(fù)賽、決賽層層選拔，最終多個獎項(xiàng)塵埃落定。頒獎儀式分五個篇章，逐一揭曉榮譽(yù)歸屬。大賽特別設(shè)立“高手在民間”獎項(xiàng)，表彰非職業(yè)廚師的烹飪愛好者，民間廚藝達(dá)人嶄露頭角。劉光霞榮獲第一名，黃顯瓊、張旭東分別獲得第二名，劉雪梅、程華、周曉菲分別獲得第三名，葉書珍、錢馮英等11人獲優(yōu)秀獎，展現(xiàn)了民間美食愛好者的熱情與創(chuàng)造力。
職業(yè)廚師組賽事聚焦徽菜傳統(tǒng)技法與創(chuàng)新融合，巔峰對決的個人賽獎項(xiàng)最終決出：香瀾豪庭酒店潘松柏榮獲特金獎，大師小宴錢飛、會展中心汪李榮獲金獎，惠園酒店江昆、大方小肴程興洪等5人分別獲得銀獎，吳嘴餐飲宋東旺、懷寧高河二里半凌遵富等8人分別獲得銅獎。
團(tuán)體賽以餐飲企業(yè)為單位，綜合考量菜品創(chuàng)意、團(tuán)隊(duì)配合及品牌影響力，企業(yè)實(shí)力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的比拼結(jié)果為：香瀾豪庭酒店榮獲團(tuán)體第一名，吳嘴餐飲、桐國秀水榮獲團(tuán)體第二名，江徽農(nóng)莊、幸惠餐飲、魚頭大王榮獲團(tuán)體第三名。
為表彰對徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的個人與單位，特設(shè)行業(yè)功勛表彰，致敬徽菜文化推動者。三位深耕餐飲行業(yè)多年的領(lǐng)軍者胡華、胡廣林、江忠民獲得名廚文化功勛人物獎殊榮，香瀾豪庭酒店以其在徽菜文化推廣中的卓越表現(xiàn)獲得餐飲文化傳播使者獎。
頒獎過程中，獲獎選手與企業(yè)代表紛紛發(fā)表感言，感謝賽事提供的交流平臺，并表示將以榮譽(yù)為動力，繼續(xù)深耕徽菜技藝，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。
隨著頒獎儀式的落幕，2025年安慶市“胡玉美”杯美食技能大賽圓滿收官。這場舌尖上的盛宴不僅是對徽菜技藝的一次集中檢閱，更吹響了安慶餐飲產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、品牌化邁進(jìn)的號角。未來，安慶將以“新徽菜·名徽廚”為引擎，持續(xù)挖掘地域美食文化內(nèi)涵，培育更多高素質(zhì)技能人才，讓徽菜香飄更遠(yuǎn)。（文/劉朝陽 圖/云林書童）
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