“每餐次菜品留樣量要達(dá)125克以上，留存時(shí)間要不少于48小時(shí)，確保食品安全全程可追溯……”工作人員正在仔細(xì)檢查留樣品。為切實(shí)加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食安全，近日，城廂區(qū)食安辦、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)民政局積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)4家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展全覆蓋檢查。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

檢查人員重點(diǎn)從食堂食品經(jīng)營(yíng)許可及信息公示、原料控制、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所和設(shè)施清潔維護(hù)、食品安全管理、人員管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出并要求立行立改。同時(shí)，還向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食堂工作人員普及食品安全知識(shí)，強(qiáng)化安全教育，督促其認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄，定期組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，進(jìn)一步防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保食品安全各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

此次檢查持續(xù)加強(qiáng)了“預(yù)防為主，安全第一”的思想，進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)者的食品安全意識(shí)，規(guī)范了餐飲服務(wù)行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為老年人營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。

城廂市場(chǎng)監(jiān)管局食品股負(fù)責(zé)人表示，該局將以此次檢查為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)管力度，深化部門(mén)協(xié)作，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感織密食安防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

來(lái)源：莆田晚報(bào) 通訊員翁可欣 楊寧婧

責(zé)編：徐寅生

編審：黃鳳珍

審核：嚴(yán)紹香