近日，為讓社區(qū)長者品嘗到春天的鮮味，虹橋街道各老年助餐點位將一道道時令春菜端上餐桌，為社區(qū)老人帶來一場舌尖上的美味盛宴。
在虹橋街道社區(qū)綜合為老服務中心長者食堂，大廚們以“不時不食”為理念，精選韭菜、薺菜、春筍等當季食材，推出腌篤鮮、薺菜豆腐羹、油燜春筍等十余道春日限定菜品。軟糯的春筍搭配優(yōu)質咸肉，碧綠的薺菜融入嫩滑豆腐，脆嫩的綠豆芽與溫補的韭菜相得益彰，每一道菜都色澤鮮亮、清香撲鼻，引得用餐的老人點贊：“這口春天，吃進嘴里，暖到心里！”
為讓春日佳肴更貼合老人心意，虹橋街道還特別舉辦“春季嗨吃”試吃會。社區(qū)老人們化身“美食評委”，從蒜蓉蟶子、香酥干鍋雞、香菜小素雞等7道菜品中評選投票自己的“最愛”。其中，腌篤鮮、薺菜豆腐羹、油燜春筍便是從這份試吃菜單中脫穎而出，并被安排上桌的，讓春日菜品既有傳統(tǒng)風味，又添創(chuàng)新巧思。
虹橋街道社區(qū)綜合為老服務分中心助餐點的菠菜炒蛋、花生芽炒肉絲、枸杞芽豬肝湯等菜品也已悄然上線。尤其是枸杞葉滾豬肝，枸杞葉的微苦平衡了豬肝的腥味，喝完全身暖乎乎卻不燥熱，特別適合倒春寒的天氣。
蘆筍炒蝦仁、蔥油蠶豆、香椿炒蛋……虹橋街道AI社區(qū)長者食堂的菜品同樣帶來了春天的氣息。最受歡迎的便是香椿炒蛋，香椿嫩芽焯水后與蛋液交融，讓人一口邂逅春日的美好。
而在“酷味樂”智選餐廳長者餐桌，新鮮出爐的春季時令菜，吸引了不少居民聞香而來爭相品嘗，用舌尖感受這轉瞬即逝的春日饋贈。比如馬蘭頭香干，翠綠的馬蘭頭搭配香干丁，淋上幾滴麻油，吃進嘴里滿是田野的清新……
在追求美味的同時，餐廳嚴格把控膳食營養(yǎng)。廚師團隊結合老年人飲食特點，采用少油少鹽的烹飪方式，確保每餐葷素合理、營養(yǎng)均衡。72歲的王奶奶笑著分享：“這里的菜清淡可口，還能吃到時令菜，比自己在家做方便多了！”
虹橋街道相關負責人表示：“社區(qū)老年助餐點位不僅是就餐場所，更是老年人的‘幸福驛站’。我們希望通過‘春菜上新’等活動，讓老人們感受到街道為老服務工作的用心，享受健康、快樂的晚年生活?！蔽磥?，街道將繼續(xù)圍繞老年人需求，推出更多貼心服務，讓“家門口的幸?！庇|手可及。
春菜短暫
美味常駐
快來一起解鎖春日美食!
圖片由虹橋街道提供
撰稿：朱文軒
編輯：陳 莎
責編：高 琴
*轉載請注明來源于“上海長寧”
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