4月16日，四川省眉山市東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)了農(nóng)村集體聚餐安全培訓(xùn)會(huì)，全力提高農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員食品安全意識(shí)，預(yù)防壩壩宴集體性食物中毒事件發(fā)生。東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)冷斌主持會(huì)議，副局長(zhǎng)陳若水、食品經(jīng)營(yíng)股股長(zhǎng)鄭強(qiáng)、東坡區(qū)游廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐劍、各鎮(zhèn)（街道）食品安全負(fù)責(zé)人以及全區(qū)200余名游廚參加會(huì)議。
會(huì)上，東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向游廚印發(fā)了《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書(shū)》和《農(nóng)村集體聚餐工作流程圖》，組織學(xué)習(xí)了《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法實(shí)施細(xì)則》，強(qiáng)調(diào)了承辦壩壩宴過(guò)程中的食品安全基本要求，事故發(fā)生的應(yīng)急處置等，詳細(xì)講述了游廚資質(zhì)、操作過(guò)程等方面的相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)承辦過(guò)程中的選址、采購(gòu)、加工、消毒、留樣等規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)解讀。同時(shí)倡導(dǎo)游廚厲行節(jié)約、自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)、堅(jiān)決抵制大操大辦、濫食野生動(dòng)物等陳規(guī)陋習(xí)。
下一步，東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村壩壩宴食品安全監(jiān)管，對(duì)游廚是否持證上崗、采購(gòu)渠道是否正規(guī)、是否索證索票、是否生熟分離、是否按規(guī)定留樣、餐廚是否妥善處置等易發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查監(jiān)督，全力營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。（鄭岳）
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