這東西現(xiàn)在比挖山參還難！這是一位老農(nóng)坐在光禿禿的土坡上所說的話，同時他的手中還拿著半截枯掉的根莖。
要知道這還是他在翻越了三座山頭才找到的，可見這個所謂民間常說的“地下黃金”現(xiàn)在有多么稀缺。
那這個“地下黃金”究竟是什么？為啥現(xiàn)在找不到了呢？
上坡上的“黃金”
在農(nóng)村的田邊地頭，溝坎或山坡上生長著各種各樣的野草，這些野草一旦長在農(nóng)田里會與莊稼爭搶地里的養(yǎng)分，影響作物的收成，因此野草在很多農(nóng)民眼里就是害草，如果在地里看見了就要趕緊去鋤掉。
事實上野草雖然會影響作物的生長，但許多野草不僅可以吃還有很好的治病作用，甚至被當(dāng)作草藥來使用。
比如鴉蔥就是其中之一，很多農(nóng)村人從小就十分熟悉，它葉片彎如月牙，花開時毛茸茸類似蒲公英，老輩人叫它 “老虎嘴” 曾經(jīng)它可是養(yǎng)活三代人的“地下糧倉”，如今卻蹤跡難覓。
之前的孩子們漫山挖鴉蔥一挖就半筐 ，民謠里都是它的豐饒，如今連熟悉山路的村民都感嘆找它比尋野山參還難。
要知道在過去一旦碰上黃不接之際，為了應(yīng)對饑荒人們就紛紛前往田間地頭挖掘鴉蔥，但那時吃野菜是無奈之舉，許多家庭甚至將野菜視作度荒的“救命稻草”。
那為啥鴉蔥這么受歡迎，這就不得不提到它的口感和味道了，對于許多70后、80后農(nóng)村孩子來說，挖野菜是再熟悉不過的場景，那些生長在地里的野菜，多數(shù)味道苦澀難咽。
但鴉蔥卻不一樣，其葉子類似苦菜，根莖卻形似小蘿卜，不僅無苦味，反而甘甜可口，每當(dāng)孩子們挖到這種野菜時，總是爭相搶奪。
而它的功效更是繁多，不僅可以當(dāng)作野菜食用，還有著寶貴的藥用價值，鴉蔥的入藥部位一般都是根部，主要用于疔瘡癰疽，乳癰，跌打損傷，勞傷的治療，有著清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。
而且它在地面上的樣子體驗很好看，只見鴉蔥開出淡黃色的小花，樣子有點像蒲公英，而紡錘形的花骨朵與花莖的比例，又很像烏鴉的嘴巴，因此才有了“老鴉嘴”這個名字。
很多孩子們就喜歡在田野里玩耍時，尋找這種野菜，他們一邊摘一邊吃，嘴里還念叨著：“龍谷嘴，扁扁葉，你吃花，我吃葉”。
而這時小小的野菜，在孩子們心中就不僅僅是食物，更是童年快樂的回憶，同時這樣不起眼的植物，其實還擁有豐富的文化和生態(tài)意義，它不僅僅是孩子們的零食，也是維系他們與自然的一種紐帶。
可以說小小的龍谷嘴，承載著一代人的美好回憶和對自然的深深依戀。
不只是野菜
鴉蔥不僅僅是美味的野菜，還在生態(tài)保護和醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。中科院植物研究所王建國教授表示，京津冀地區(qū)的鴉蔥數(shù)量正在快速減少，從1990年至今大部分鴉蔥群落已經(jīng)消失。
他通過衛(wèi)星地圖展示了工業(yè)園區(qū)，惋惜地說：“鴉蔥常在貧瘠沙地生長，是防風(fēng)固沙的功臣，現(xiàn)在卻被水泥覆蓋?！?/strong>這種植物原本能有效防止土地沙漠化保護環(huán)境。
鴉蔥也具有很高的營養(yǎng)價值。《中國野菜圖譜》顯示100克鴉蔥嫩葉含鐵量高達(dá)9.8毫克，遠(yuǎn)超菠菜，鈣含量也十分豐富可以和牛奶媲美。
鴉蔥根富含多糖，含量高達(dá)21%在以前食物匱乏的年代，人們常常靠它充饑度日，是重要的救命糧，除了食用價值，鴉蔥還有藥用價值。
根據(jù)老人們的經(jīng)驗，將鴉蔥根和葉子搗碎敷在皮膚上，可以緩解蚊蟲叮咬、去除皮膚上的瘊子，甚至對蛇蟲咬傷也有一定的效果。皺葉鴉蔥的根部形狀像人參，味道甘甜，洗干凈后蘸醬食用，具有活血消腫、清熱解毒的功效。
鴉蔥與記憶
過去生活條件差鴉蔥是人們重要的食物來源，它也寄托著許多人的童年快樂，上世紀(jì)八十年代，華北農(nóng)村有這樣一句諺語：“鴉蔥開花黃燦燦，媳婦進(jìn)門不用愁”，寓意著生活富足。
清明節(jié)前后山坡上盛開著金黃色的鴉蔥花，孩子們編織柳條筐，在山間玩耍采摘還沒有開花的嫩鴉蔥。
新鮮的鴉蔥莖葉折斷后會流出乳白色的汁液，這些汁液非常頑固，一旦粘在手上，即使清洗多次也很難去除，往往要過好幾天才能消失。
六十五歲的李嬸記憶力很好，對往事歷歷在目，她記得春天剛長出來的鴉蔥，用來炒雞蛋特別香，香味甚至能飄滿整個村子。
這種香味讓在地里干活的男人們更有力氣干活更帶勁，冬天的時候李嬸會把儲存好的鴉蔥根切成片，用開水焯一下，再拌上蒜末和辣椒油，這樣做出來的鴉蔥比現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅泡菜還要更下飯。
守護生態(tài)的平衡
過去的老人在采挖鴉蔥時，有不成文的規(guī)定，稱為“三留三取”，他們會留下鴉蔥的主根，保證鴉蔥能繼續(xù)生長，留下母株讓鴉蔥可以繁衍后代留下花種，讓鴉蔥得以傳播。
相對地采挖鴉蔥時會取走側(cè)根，保證母株的營養(yǎng)，取走嫩芽以便食用，取走老莖物盡其用。
張家口的老藥農(nóng)更有智慧，在采挖鴉蔥后，他們會在原地埋下雞蛋殼，目的是為土地補充鈣質(zhì)，維持土壤的肥力，保證來年鴉蔥能夠更好地生長。
這些樸素的傳統(tǒng)方法，實際上蘊含著古人對生態(tài)循環(huán)的深刻理解與尊重，他們敬畏自然，保護各種動植物，努力讓人們和自然環(huán)境和諧相處，過去的老人們總能獲得豐收，而現(xiàn)在38歲的返鄉(xiāng)青年劉偉，情況卻大不一樣。
他站在過去長滿鴉蔥的山坡上，看著手機里父親年輕時挖到的粗壯鴉蔥，再看看自己挖到的細(xì)小鴉蔥，心里很不是滋味。
現(xiàn)在人們用無人機在以前采野菜的地方撒播草籽，還在實驗室里嘗試人工種植鴉蔥。但這些努力真的能找回記憶中的味道嗎？
尋找再生之路
與其總是想方設(shè)法還原過去的味道，不如從源頭保護好生長鴉蔥的土地。我們更應(yīng)該思考，如何在發(fā)展經(jīng)濟的同時，不忘記保護生態(tài)環(huán)境實現(xiàn)共贏。
怎么樣才能把老祖宗的生態(tài)智慧，和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來，找到一條讓鴉蔥能夠持續(xù)發(fā)展的道路呢？
你的家鄉(xiāng)后山還能找到這種叫做“咬老虎”的野菜嗎？你上次見到鴉蔥是什么時候？也許可以找找家里的老照片，或許還能找到那些被我們遺忘的、藏在地下的“黃金”的回憶。
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