導(dǎo)讀：芹菜是很多人經(jīng)常吃的蔬菜，因?yàn)?a class="keyword-search" >芹菜是一種能降血壓，降血糖的蔬菜，經(jīng)常吃還能改善睡眠，所以很多人每周至少會(huì)吃2次芹菜。不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，不管是用芹菜拌餡、炒著吃，還是涼拌著吃，都只會(huì)用莖，默認(rèn)摘下來的葉子是不能吃的，從我有記憶開始，我發(fā)現(xiàn)家里大人幾乎不會(huì)吃芹菜葉，而我工作后，每個(gè)師傅也不會(huì)用芹菜葉做菜，是不是芹菜葉是真的不能吃，相信大部分人和我有一樣的疑問，不知道芹菜葉到底能不能吃。
第一點(diǎn)：為啥很多人不吃芹菜葉
不吃芹菜葉的原因有3個(gè)，第一個(gè)原因是相比較芹菜莖，芹菜葉吃著有點(diǎn)苦澀味，而且嚼在嘴里，能明顯感覺到很粗糙，相比較莖，莖吃著清脆爽口，香氣十足，所以有一部分人不愛吃芹菜葉。第二個(gè)原因是我們?cè)诩易霾藭r(shí)，很多時(shí)候都是跟著長輩學(xué)習(xí)的，看著長輩們都不吃芹菜葉，大家在摘芹菜時(shí)，也會(huì)把芹菜葉全部摘的扔掉。第三個(gè)原因是芹菜莖比較難熟，而芹菜葉特別嫩，如果兩者一起炒，芹菜葉會(huì)炒的非常老，同時(shí)導(dǎo)致這道菜的賣相變差，所以在日常飲食中，很多人都有摘芹菜葉的習(xí)慣。
第二點(diǎn)：芹菜葉到底能吃嗎
現(xiàn)在很多人說芹菜是農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜，在給芹菜打藥時(shí)，農(nóng)藥都粘在芹菜葉的表面，這就導(dǎo)致芹菜葉是農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜，所以為了自己健康，很多人都會(huì)把芹菜葉摘的扔掉。其實(shí)在市面上，有一些芹菜確實(shí)需要打農(nóng)藥，但是在春冬兩季生長的芹菜，是完全可以的，而且它含有的“維生素C 、β-胡蘿卜素、 鈣、鐵”等營養(yǎng)物質(zhì)，比莖都要高，所以芹菜葉是可以放心吃的，吃之前清洗干凈即可。
第三點(diǎn)：如何處理芹菜葉
買回家的芹菜，直接用鹽水浸泡，是不能將芹菜表面的農(nóng)藥和蟲卵全部都洗凈的，在處理芹菜葉時(shí)，需要將芹菜和一把小蘇打、一把食鹽全部放入水中攪拌，將芹菜浸泡10分鐘后撈出，再用自來水將芹菜葉沖洗干凈即可使用。因?yàn)?a class="keyword-search" >小蘇打是堿性食材，而大部分農(nóng)藥都是酸性，酸堿中和，就可以去除農(nóng)藥了，而高濃度食鹽可以殺死蟲子，所以要想芹菜葉能吃，最好用小蘇打食鹽水浸泡。
而芹菜葉也是可以做很多菜的，比如我今天分享的芹菜葉炒雞蛋，就是芹菜葉做好吃的做法，每周吃2-3次，對(duì)身體益處多多。
【食材準(zhǔn)備】：芹菜葉一把、土雞蛋2個(gè)、小蘇打3克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把芹菜葉擇干凈后，把芹菜葉、小蘇打、食鹽全部放入盆中，然后將它們攪拌幾下后，將它們浸泡10分鐘后撈出，接著再用自來水將芹菜葉沖洗干凈。
第二步：把芹菜葉瀝干水分后放入盆中，然后將土雞蛋、食鹽全部放入盆中，接著用筷子快速攪拌，直到將雞蛋攪拌均勻。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將蛋液全部放入鍋中，然后用慢慢的炒制雞蛋，不要炒的太快了，慢慢炒可以使雞蛋凝固的更好，大概炒1分鐘左右，直到所有蛋液都完全凝固，即可起鍋食用。
為啥吃芹菜不吃葉子？其實(shí)和大家的食用習(xí)慣、芹菜葉口感、和食品安全有關(guān)系，大家了解后，想不想吃芹菜葉取決于自己，我個(gè)人建議大家每次可以適當(dāng)吃一點(diǎn)芹菜葉，可以為身體補(bǔ)足維生素C 、β-胡蘿卜素！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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