“四月芳菲春意濃，花開堪折直須折”，在這春日的盛宴里，空氣里飄著各種花的香氣，除了賞花踏青，更是品嘗花饌的好時節(jié)，這些沐浴著春雨生長的樹上鮮，凝結(jié)著天地精華，承載著千年食俗，谷雨將至，遇上這3種花抓緊吃，疏肝健胃，鮮嫩賽珍饈，錯過可惜，一起來了解下！
1、榆錢
榆錢被稱為“野菜之王”，營養(yǎng)豐富，有著豐富的蛋白質(zhì)維生素和脂肪，榆錢還富含煙酸、抗壞血酸等酸性成分，以及鈣、磷等無機鹽，具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰的作用，尤其適合春季肝火旺盛、脾胃虛弱者。
榆錢厚蛋燒
【材料】：雞蛋4個，榆錢30克，火腿腸1根，鹽適量，油適量
【做法】：1、新鮮的榆錢摘去褐色小梗，清洗干凈后瀝干水分，火腿腸切小粒。
2、處理好的榆錢放入盆中，打入雞蛋一起攪勻，再放入火腿腸攪勻，再加入適量鹽調(diào)味拌勻。
3、鍋中熱油，倒入一半蛋液，等底部的蛋液凝固，從一側(cè)卷起到另一側(cè)，再倒入剩余的蛋液，等蛋液凝固慢慢卷起來，取出稍涼后切小段即可。
2、槐花
槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，性涼味苦，有涼血止血、清肝瀉火的作用，槐花含有蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，這些成分具有抗炎、抗氧化、增強血管韌性等作用。
槐花炒雞蛋
【材料】：槐花200克，雞蛋4個，鹽適量，油適量
【做法】：1、槐花撿去細枝末葉，用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出瀝干水分，放入開水中焯燙30秒變色即可撈出過涼水。
2、把處理好的槐花撈出瀝干水分，打入雞蛋攪打均勻，加入適量鹽攪勻。
3、鍋中熱油，倒入蛋液等底部稍凝固后翻炒至熟即可。
3、楮不揪
楮不揪學(xué)名構(gòu)樹穗，是楮樹的雄花序，在谷雨前后最為鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值頗高，有清熱涼血、利濕殺菌的作用，對肝臟和脾胃有著滋養(yǎng)和調(diào)節(jié)的作用，能夠幫助身體在春季更好地適應(yīng)氣候變化，維持健康狀態(tài)。
粉蒸楮不揪
【材料】：楮不揪500克，面粉150克，玉米粉50克，鹽適量，生抽1勺，油適量，大蒜2瓣，干辣椒2個，大蔥1段
【做法】：1、新鮮摘下來的楮不揪撿去葉子，用清水沖洗干凈后再用淡鹽水浸泡一下，撈出瀝干水分。
2、把瀝干水分的楮不揪放入盆中，放入面粉和玉米粉拌勻，讓楮不揪都沾上面粉，放入蒸籠，水開后蒸10分鐘，取出晾涼。
3、鍋中熱油，放入蔥蒜末，干辣椒煸出香味，加入適量鹽和生抽，翻拌均勻后關(guān)火。
4、蒸好的楮不揪中倒入料汁，翻拌均勻即可享用。
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