今天給大家分享一道超級簡單的家常菜，酸菜炒土豆片。做起來省事，味道特別棒，酸酸辣辣，特別開胃，保證你吃了第一口就停不下來，湯汁拌飯都能吃兩大碗。

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食材：

土豆600g、酸菜120g、植物油、鹽、生姜、辣椒

做法：

第一步：先把土豆的皮削了，切成薄片。切薄點，一是好看，二是容易熟。切好后記得泡在水里，洗掉多余的淀粉，省得一會兒炒的時候粘鍋。然后把生姜切成末，辣椒切碎。

第二步：鍋里倒點油，燒熱后把姜末和辣椒碎放進去，炒出香味。

第三步：酸菜倒進鍋里，大火翻炒兩分鐘，盛出來備用。

第四步：重新熱鍋涼油，把泡好的土豆片放進去，大火翻炒。記得多翻幾下，讓每片土豆都能均勻受熱。等土豆片稍微變色了，就可以下一步了。

第五步：把之前炒好的酸菜倒回鍋里，跟土豆片一塊兒翻炒，加一點點水，蓋上鍋蓋，燜個兩三分鐘。

第六步：最后加點鹽調味，因為酸菜本身就有咸味，所以鹽別太多，拌勻了就可以裝盤上桌了。

小貼士：

1.把土豆里的淀粉洗掉，這樣炒的時候不容易粘鍋，炒出來口感也脆。

2.酸菜有咸味和酸味，所以炒的時候適量加調料就行，如果喜歡口味重點的可以多加點兒。

3.炒土豆片的時候中大火就成，太大的話容易糊，太小了土豆片不熟。酸菜用小火慢慢炒，香味會更濃郁。