做肉夾饃都是用白吉饃，五花肉，可是孩子不愛吃肥肉，這次用了前腿肉感覺很柴，為了彌補(bǔ)不足決定用這個千層饃，層次多油脂多回更搭。
用料
300克
溫水（40）
180克
3克
泡打粉
3克
酵母粉
3克
油酥配料
面粉
50克
60克
1克
花椒粉
一丟丟
5克
- 先做油酥，面粉50克加1克鹽和一丟丟花椒粉翻拌一下。
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- 冒煙的油六十克澆到面粉上。
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- 攪拌均勻晾涼。
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- 面粉鹽酵母糖泡打粉混合均勻，加水?dāng)嚢韬蠹?5克油充分的揉勻。
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- 揉成光滑的面團(tuán)。
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- 臺面噴油或抹少許油。
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- 把整個面團(tuán)搓成長條。
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- 分成八個劑子。
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- 把每一個劑子搓圓搓長條。
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- 搓好的長條蓋保鮮膜醒15分鐘。
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- 醒好的長條一個一個搟扁，抹油酥，卷起來，一邊卷一邊抻，越薄層次越多。
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- 都卷好了。
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- 把卷好的面沒封口的那端蘸芝麻壓扁。如果一步壓不到位可以分兩次壓，松弛一下壓第二次。
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- 我做了四個帶芝麻的，四個不帶芝麻的，全憑個人喜好。
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- 松弛三分鐘開搟，正反兩面搟，順手搟圓就行。
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- 電餅鐺上檔不開，下檔中小火火慢慢烙。
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- 我的餅鐺空間不夠，我用鏟子挑起一點(diǎn)來。
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- 慢點(diǎn)別著急，慢慢熇烙出來的餅才酥脆。
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- 整個火燒夾肉。
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