用料

龍利魚肉

200克

蔥姜水

40～50克

1勺

白糖

1勺

白胡椒粉

少許

淀粉

30克

蝦米

1把

姜片

2片

高湯

1碗

波菜

適量

減脂版～波菜魚丸湯（自制魚丸）的做法

1. 龍利魚肉洗凈，瀝水。

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1. 將魚肉切片剁成泥，加入鹽、胡椒粉、蔥姜水、淀粉和糖，順一個方向攪拌上勁，攪拌上勁后，做出來的丸子才Q彈筋道。

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1. 鍋內(nèi)放涼水，把魚泥做成一個個魚丸入涼水中。

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1. 開火煮，待魚丸浮起就熟了，撈出待用。

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1. 蝦米用溫水泡發(fā)，瀝干水。

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1. 起油鍋，放姜片和蝦米稍煸。

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1. 注入高湯，下魚丸煮沸。
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1. 出鍋前加入菠菜和調(diào)味品即可。

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小貼士

一定要順一個方向攪拌上勁，上勁后做出來的魚丸才會Q彈筯道。