因?yàn)樽彀捅容^挑剔，吃不上超市的醬牛肉，那只能自己動(dòng)手豐衣足食了。

用料

牛腱子

一只（五斤）

牛油

一小塊

香葉

兩片

大料

一顆

花椒

十粒

麻椒

十粒

干辣椒

5個(gè)

大蔥

一段

一塊

老抽

兩大勺

生抽

一勺

蠔油

一勺

豆瓣醬

一勺

15-20克

香出二里地的醬牛肉的做法

1. 一個(gè)整的牛腱子按照包膜分成三塊

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1. 所有調(diào)料都在這呢。

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1. 把牛油放到鍋里炒出油，然后放香料炒一炒，炒出香味，放入所有調(diào)料，加開水。

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1. 把牛腱子肉放到高壓鍋里，把調(diào)好的湯汁倒入高壓鍋，湯要莫過牛腱子。（我都是提前用高壓鍋燒半鍋水，這樣水幾乎正好），顏色可以自己調(diào)，深點(diǎn)淺點(diǎn)都行。
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1. 高壓鍋上氣小火燜60分鐘，然后加鹽再開鍋煮五分鐘，燜30分鐘，取出牛腱子放盆里冷卻，這時(shí)候要蓋蓋子，防止顏色不均勻，放涼后冷藏四個(gè)小時(shí)后食用。

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1. 可以享用了。

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