通常炒粉絲時(shí)最怕炒成“一餅巴”/“水泥坨”，筷子戳都戳不動(dòng)抖也抖不開…
試過3次才敢公開的包菜炒粉絲終極配方來啦～用外賣1/3的錢，也能做出大排檔同款鑊氣十足的神仙組合

用料

包菜

半顆

粉絲

1把

雞蛋

2個(gè)

3瓣

小米辣

2個(gè)

2根

生抽

2勺

老抽

1勺

蠔油

半勺

雞精

1茶匙

胡椒粉

1抖

香油

半勺

包菜炒粉絲不坨不結(jié)塊，香到舔盤的做法

  1. 備菜：
    包菜半顆切絲，雞蛋2個(gè)，小米辣，蒜末，蔥段，粉絲1把（溫水泡軟，別直接用開水！劃重點(diǎn)）

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  1. 開火前的準(zhǔn)備工作：
    ??粉絲泡軟后撈出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌勻（防粘連秘籍1??）
    ??靈魂料汁：生抽2勺?老抽1勺?蠔油半勺?雞精1茶匙?1抖胡椒粉?香油半勺
    ??雞蛋打散

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  1. 【4步封神教程】
    1?? 油熱倒入雞蛋快速滑散
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  1. 2?? 下包菜絲大火炒到稍軟，加蒜末小米辣翻炒

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  1. 3?? 火關(guān)小一些，倒入粉絲和料汁，右手筷子?左手鏟子快速抖散翻炒，記住不要用鍋鏟去壓哦（防粘連秘籍2??）

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  1. 4?? 放蔥段，再翻炒兩下就能出鍋了

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  1. 防粘連秘籍：
    ??粉絲泡軟后撈出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌勻；
    ??下粉絲后火關(guān)小一些，最好一手筷子?一手鏟子一邊抖散一邊翻炒，記住不要用鍋鏟去壓哦！

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  1. 香噴噴美滋滋，粉絲一點(diǎn)都不坨，快叫你的飯搭子來學(xué)吧～

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